La ricetta delle rosette di crespelle con barbabietola e fonduta di Barzetti
La ricetta delle rosette di crespella con barbabietola e fonduta di formaggio, il piatto di oggi 14 dicembre 2015 di Sergio Barzetti
La ricetta delle rosette di crespelle con barbabietola e fonduta è la golosa e originale ricetta di oggi 14 dicembre 2015 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco. E’ anche questo un primo piatto perfetto per il Natale e come sempre è una ricetta molto originale. La fonduta, le crespelle, i ripieno di ricotta, tutto è buonissimo ma messo insieme è tutto da non perdere. Tra una risata e l’altra come sempre Sergio Barzetti speiga con cura come si fanno queste deliziose rosette di crespella con barbabietola e fonduta. Ecco la ricetta di oggi di Mr Alloro da La prova del cuoco, la ricetta delle rosette di crespella per il pranzo di Natale.
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Rosette di crespella con barbabietola e fonduta
Ingredienti: li trovate di seguito nella foto
Preparazione: frulliamo le 2 uova con la barbabietola cotta, versiamo nella ciotola e saliamo, aggiungiamo la farina per rendere il composto elastico. Lavoriamo il tutto con la frusta e aggiungiamo il latte, facciamo riposare un po’ e facciamo le crespelle in padella ben calda. In un’altra padella calda mettiamo lo speck tagliuzzato e rendiamo croccante. Nella ciotola mettiamo la ricotta, grana, timo e uniamo lo speck croccante, amalgamiamo. Farciamo le crespelle con il ripieno, chiudiamo a metà e poi arrotoliamo dalla parte corta, ottenimo le rosette che mettiamo nei pirottini imburrati e infarinati. Mettiamo in forno a 180° C 10 minuti circa. Nel latte che bolle mettiamo l’amido di mais, addensiamo e uniamo la fontina e saliamo.
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