La ricetta delle frittatine di pasta
La ricetta delle frittate di pasta, la ricetta golosa da provare ricca di sapore tra salumi, formaggi e besciamella
Le frittatine di pasta sono una versione golosa e pratica della più classica frittata di pasta. Possiamo arricchire queste frittatine con i salumi e i formaggi che preferiamo e prepararle anche con salsa di pomodoro. Le frittatine di pasta passate nella pastella e nel pane grattugiato, fritte, sono perfette sia calde che fredde, ottime in tante occasioni, per una gita, un buffet, una cena veloce. Possiamo preparare le frittatine di pasta con largo anticipo e anche con la pasta avanzata. Ecco la ricetta delle frittatine di pasta, la ricetta da provare subito.
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Frittatine di pasta
Ingredienti: 250 g di pasta di semola, 80 g di salame napoli, 50 g di provola, 2 cucchiai di pecorino, sale, pane grattugiato, noce moscata, 150 g di farina, 50 g di provolone, 40 g di burro, 4 dl di latte intero, pepe, olio di oliva
Preparazione: facciamo sciogliere il burro in una pentola, uniamo la farina e mescoliamo bene, togliamo dal fuoco e versiamo il latte caldo, mescoliamo e mettiamo di nuovo sul fuoco e mescolando facciamo cuocere, otteniamo la besciamella a cui aggiungiamo sale, pepe e poca noce moscata. Tagliamo in più parti i bucatini e cuociamo in acqua bollente salata, scoliamo al dente e facciamo raffreddare poi tagliamo ancora grossolanamente. Tritiamo salame, provola e provolone. Condiamo la pasta con pecorino, besciamella, salame, provola, provolone, amalgamiamo e mettiamo in frigo per mezza giornata. Versiamo il tutto in una teglia e appiattiamo, livelliamo. Ricaviamo dei dischetti di circa 4 o 5 cm di diametro. Facciamo la pastella mescolando la farina con l’acqua, passiamo i dischetti nella pastella e poi nel pane grattugiato. Friggiamo in abbondante olio, facciamo dorare e sgoccioliamo, adagiamo su carta da cucina e asciughiamo bene.
Fonte: salepepe.it
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