La ricetta delle roselline romagnole
La ricetta per fare le roselline romagnole, un primo piatto gustoso da non perdere, una ricetta facile e veloce
Le roselline romagnole, un primo piatto da leccarsi i baffi, una ricetta troppo golosa con pasta fresa, besciamella al pomodoro, prosciutto cotto, mortadella e formaggio. La ricetta delle roselline romagnole vi permetterà di preparare un primo piatto con largo anticipo, basta poi riscaldare tutto in forno. Per dare ai cilindri la forma di roselline basterà fare dei tagli nel lato del cilindro che andrà posizionato verso l’alto nella teglia. Ecco la ricetta completa di ingredienti e preparazione per fare le roselline romagnole.
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Roselline romagnole
Ingredienti: 330 g di farina, pepe, sale, 30 g di burro, 3 uova, 150 g di mortadella, 200 g di fontina, 150 g di prosciutto cotto, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, parmigiano e 5 dl di latte intero
Preparazione: impastiamo le uova von la farina (300 g), stendiamo con la nonna papera e otteniamo le strisce di impasto, come quelle per le lasagne. Scottiamo la pasta in acqua bollente salata per 15 secondi. Scoliamo in acqua ghiacciata e scoliamo ancora su carta forno. Disponiamo la carta forno anche tra una sfoglia e l’altra di pasta. Prepariamo la besciamella, sciogliamo il burro in pentola con la farina avanzata, i 30 g, tostiamo 1 minuto mescolando e vesiamo il latte freddo, mescoliamo e uniamo il concentrato di pomodoro. Facciamo bollire mescolando e togliamo dal fuoco, saliamo, pepiamo e uniamo 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato. Cospargiamo le strisce di pasta col parmigiano grattugiato, aggiungiamo la mortadella, la fontina tagliata sottile, il prosciutto cotto, tutto a fettine. Non facciamo fuoriuscire niente dalla sfoglia di pasta, arrotoliamo nel senso della larghezza e tagliamo in 3 o 4 cilindri. Copriamo il fondo della teglia con metà della besciamella, disponiamo i cilindri in piedi e completiamo con la besciamella rimasta, il parmigiano grattugiato e mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti.
Fonte: donnamoderna.com
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