Pappardelle della festa di Daniele Persegani da La prova del cuoco
La ricetta delle pappardelle della festa, la ricetta di oggi 19 ottobre 2016 di Daniele Persegani da La prova del cuoco del mercoledì
Daniele Persegani oggi 19 ottobre 2016 a La prova del cuoco ci regala la ricetta delle pappardelle della festa. E’ un primo piatto con pasta fatta in casa ma vanno benissimo anche le pappardelle già pronte. Funghi, bacon croccante, pollo, è più che un primo piatto una pietanza così ricca da essere un pranzo completo. La ricetta di oggi di Daniele Persegani è da aggiungere alle nuove ricette La prova del cuoco da provare nei giorni di festa per stupire tutti. Dopo le ricette della sfida del mercoledì di Anna Moroni e Anna Serpe ecco la ricetta delle pappardelle alla festa, la ricetta di oggi da La prova del cuoco.
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Pappardelle della festa
Ingredienti: 100 g di petto di pollo, 200 g di champignon, 100 g di bacon a fette, 1 bustina di zafferano, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 bicchiere abbondante di panna fresca, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di bacche di pepe rosa in salamoia, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, sale, pepe e peperoncino
Preparazione: impastiamo gli ingredienti per la pasta, facciamo riposare e poi stendiamo la sfoglia e otteniamo le pappardelle. Possiamo comprare le pappardelle già pronte. Tagliamo il petto di pollo a striscioline e cuociamo in padella dove già abbiamo fatto rosolare un po’ la cipolla a pezzetti con l’olio; poi sfumiamo con il vino bianco. In un’altra padella cuociamo i funghi a fette con un filo di olio, uniamo poi il prezzemolo tritato fresco. Aggiungiamo i funghi al pollo, mescoliamo e uniamo zafferano e crema di latte, saliamo e pepiamo, facciamo andare. Cuociamo le pappardelle in acqua bollente salata. In una padella pulita rendiamo croccante il bacon a fette. Scoliamo la pasta e versiamo in padella, aggiungiamo prezzemolo tritato fresco e peperoncino se vogliamo. Facciamo saltare e serviamo completando con il bacon e il pepe rosa.
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