Tra le ricette con le fragole non solo ricette dolci ma che ne dite di preparare un risotto alle fragole? Per molti il risotto alle fragole è un piatto sconosciuto per altri una vera delizia da provare sempre in primavera. Questo è il periodo delle fragole e le ricette con questo frutto delizioso non sono mai abbastanza. La ricetta del risotto alle fragole che vi suggeriamo è una delle ricette de Il cucchiaio d’argento, quindi un piatto da provare subito. Ecco tra le ricette con le fragole il risotto alle fragole, una ricetta facile e veloce dove non mancano i formaggi da grattugiare, il vino bianco e la cipolla.
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Risotto alle fragole
Ingredienti: 350 g di riso Carnaroli, 300 g di fragole, 80 g di burro, parmigiano reggiano, pecorino stagionato, 1 bicchiere di vino secco, 1 cucchiaini di aceto di lamponi, 1 cipolla bianca, brodo vegetale, sale, pepe, maggiorana fresca
Preparazione: sciogliamo metà burro in un tegame e aggiungiamo la cipolla tritata fine, la facciamo diventare trasparente. Aggiungiamo poi il riso, mescoliamo e sfumiamo col vino e con l’aceto di lamponi. Solo dopo che sono evaporati uniamo il brodo un po’ alla volta portando il riso a cottura, circa 15 minuti.
Mondiamo le fragole e tagliamo a cubetti regolari.
Aggiungiamo subito alcune fragole al risotto. Schiacciamo le altre e uniamo a metà cottura del riso. A fine cottura togliamo dal fuoco e uniamo il burro rimasto e i formaggi parmigiano e pecorino grattugiati. Mantechiamo e facciamo riposare 2 minuti. Serviamo completando con fragole rimaste, pepe e maggiorana se vogliamo.
Fonte: Cucchiaio.it
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