Marco Bottega cucina nidi di tagliatelle con asparagi pecorino e menta, La prova del cuoco ricette 13 aprile 2018
La ricetta dei nidi di tagliatelle con asparagi pecorino e menta di Marco Bottega da La prova del cuoco ricette oggi 13 aprile 2018
Ottima la ricetta di Marco Bottega a La prova del cuoco ricette oggi 13 aprile 2018, la ricetta dei nidi di tagliatelle con asparagi e pecorino. E’ la ricetta del primo round della gara dei cuochi di oggi e tema del girono sono i nidi di tagliatelle. Marco Bottega contro Ivano Ricchebono e abbiamo due ricette La prova del cuoco da provare. Vince Ivano Ricchebono con l’assaggio di Antonella Clerici, con la ricetta delle tagliatelle al pesto con crema di patate e fagiolini. Ovviamente vi consigliamo di provare entrambi i piatti di oggi. Da La prova del cuoco ricette di venerdì 13 aprile 2018 la ricetta delle tagliatelle con asparagi e pecorino, un po’ di menta, guanciale e poco altro. Alle prossime ricette La prova del cuoco.
LA RICETTA DELLE TAGLIATELLE CON ASPARAGI E PECORINO – LA PROVA DEL CUOCO RICETTE
Ingredienti tagliatelle con asparagi e pecorino, La prova del cuoco ricette Marco Bottega: 200 g di farina, 4 uova – Per il condimento 100 g di asparagi, 80 g di guanciale, 100 g di pecorino romano grattugiato, menta, sale, pepe e olio di oliva
Preparazione nidi di tagliatelle con asparagi, pecorino e mena, La prova del cuoco ricette Marco Bottega: impastiamo farina e uova per le tagliatelle oppure compriamo le tagliatelle già pronte a forma di nidi. Gli asparagi li tagliamo a pezzi, i gambi e le punte li passiamo in padella, i gambi poi li frulliamo con un po’ di acqua di cottura, otteniamo la crema, teniamo da parte le punte Tagliamo il guanciale a pezzetti e facciamo sudare in padella senza aggiungere altro, scoliamo poi il grasso in eccesso. Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente e salata, scoliamo e saltiamo nella padella con la crema di asparagi. Disponiamo le tagliatelle a nido nel piatto, aggiungiamo del pecorino grattugiato e sopra le punte di asparagi, menta e il guanciale croccante.
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