Che meraviglia la ricetta di oggi di Diego Bongiovanni, la ricetta della girella di cannellone, il primo piatto La prova del cuoco del 18 dicembre 2019. Come sempre Diego Bongiovanni a La prova del cuoco ci propone piatti molto golosi. Questa volta un primo piatto, qualche passaggio in più per ottenere una pasta ripiena ma leccarsi i baffi e il risultato sarà di certo un vero spettacolo. Per i cannelloni di Bongiovanni un ripieno di ricotta e spinaci e poi come salsa la besciamella e non dimentichiamo i semi di sesamo. Ecco la ricetta da La prova del cuoco di oggi, il primo piatto con i cannelloni da copiare subito.
LA RICETTA DELLA GIRELLA DI CANNELLONE DI DIEGO BONGIOVANNI – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO 18 DICEMBRE 2019
Ingredienti girella di cannellone La prova del cuoco: 300 g farina 00, 3 uova – Ripieno: 300 g spinaci, 2 spicchi d’aglio, 500 g ricotta, 100 g pecorino grattugiato, 1 uovo, olio evo – 1 l besciamella, 100 g pecorino grattugiato, semi di sesamo
Preparazione: iniziamo dal ripieno e nella ciotola versiamo la ricotta e gli spinaci che abbiamo già spadellato con olio e aglio e poi tritati ben asciutti, tritati al coltello. Aggiungiamo nella ciotola anche un uovo e il pecorino grattugiato, mescoliamo bene il tutto.
Passiamo alla sfoglia e lavoriamo la farina con le uova, otteniamo un panetto liscio che avvolgiamo nella pellicola, facciamo riposare 30 minuti e poi tiriamo la sfoglia sottile con la nonna papera. Scottiamo le lunghe strisce di pasta in acqua bollente e salata per 1 minuto, passiamo poi in acqua fredda e salata, scoliamo. Su ogni striscia formiamo un salsicciotto di ripieno. Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno e otteniamo un lungo cannellone. Arrotoliamo i lunghi cannellini nella teglia ben imburrata e copriamo con la besciamella, completiamo con semi di sesamo e pecorino grattugiato. Mettiamo in forno a 180 gradi per 20 minuti.
