Fusilli affumicati, la ricetta di Francesca Marsetti

Tra le ricette E’ sempre mezzogiorno di oggi 4 marzo 2021 la ricetta di Francesca Marsetti dei fusilli affumicati ma anche della provola fritta e del broccolo frutto. Più ricetta in una anche oggi con la pasta con cavolo romanesco, o broccolo, guanciale e panna ma anche provola affumicata. Tanto sapore nel primo piatto di Francesca Marsetti. Mentre attendiamo in tavola la pasta possiamo gustare il formaggio fritto, le verdure lessate e fritte, è davvero molto semplice ma il consiglio per la provola a dadini è di friggerla ben fredda. Ecco la ricette di oggi E’ sempre mezzogiorno, la ricetta della pasta affumicata, i fusilli affumicati grazie alla provola affumicata.

RICETTE E’ SEMPRE MEZZOGIORNO DI FRANCESCA MARSETTI – LA RICETTA

Ingredienti: li troviamo nelle foto in basso

Preparazione: cuociamo i fusilli in acqua bollente e salata. Puliamo il cavolo romanesco e tagliamo a cimette; Francesca lo cuoce nella stessa pentola della pasta ma separato grazie ai cestelli. Scoliamo il cavolo.

In padella facciamo rosolare il guanciale a dadini, senza aggiungere altro. Quando diventa trasparente aggiungiamo la panna, poco sale e poco pepe e facciamo restringere. Aggiungiamo il cavolo a fettine, facciamo saltare.

Grattugiamo la provola affumicata. Rendiamo croccanti le fettine di guanciale, semplicemente in padella. Scoliamo la pasta e versiamo i fusilli in padella, facciamo insaporire e completiamo il piatto con la provola affumicata e grattugiata e il guanciale croccante.

Provola a dadini ben fredda, il cavolo lesso ma ben al dente, passiamo nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, friggiamo e abbiamo un aperitivo in attesa che la pasta sia pronta. Friggiamo prima la provola e poi il broccolo, serviamo ben caldi dopo averli salati. 

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