Barbara Agosti passa ai primi piatti con la ricetta dei rigatoni alla botticella
La ricetta di Barbara Agosti dei rigatoni alla botticella di oggi 21 aprile 2026 per il menù e le ricette E' sempre mezzogiorno
Non manca niente in cucina con E’ sempre mezzogiorno e con Barbara Agosti che ci regala la ricetta per fare la pasta dell’indeciso, la botticella, rigatoni alla botticella. Quando non sappiamo se mangiare l’amatriciana o la carbonara ecco la ricetta giusta. Tante le ricette in tv da copiare, da seguire, anche solo per imparare a cucinare perché ogni volta con i cuochi, gli chef e i maestri in cucina è una vera lezione. Come adesso con la bravissima Barbara Agosti e la ricetta dei rigatoni alla botticella.
Daniele Persegani, Antonella Ricci, Fulvio Marino, Ivano Ricchegono e tutti gli altri, tutti in cucina per suggerire il menù del martedì di Antonella Clerici, di E’ sempre mezzogiorno. Ed ecco la ricetta di Barbara Agosti dei rigatoni alla botticella. >>> Fulvio Marino fa le focaccine alla crema di latte, la ricetta dolce da rubare subito
La ricetta di Barbara Agosti della pasta botticella
Ingredienti
400 g rigatoni, 150 g guanciale, 450 g salsa di pomodoro, 3 tuorli, mezzo bicchiere vino bianco, 100 g pecorino romano, peperoncino, sale
Nella padella facciamo rosolare il guanciale tagliato a listarelle. In un’altra padella mettiamo un filo di olio e la passata di pomodoro, saliamo, facciamo cuocere, aggiungiamo un po’ di pepe macinato fresco. Aggiungiamo una parte del guanciale rosolato.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Barbara scglie i rigatoni ma ognuno sceglie il formato che preferisce, ottimi anche i bucatini.
Nella ciotola rompiamo tre tuorli, il pecorino grattugiato, mescoliamo e aggiungiamo un po’ di pepe macinato fresco, mescoliamo. Aggiungiamo qui un po’ del guanciale rosolato ma fatto raffreddare.
Scoliamo i rigatoni al dente e versiamo nella padella con il sugo. Facciamo insaporire a fuoco spento e aggiungiamo il composto con i tuorli, mantechiamo.
Serviamo il gran piatto e completiamo con altro formaggio grattugiato, altro guanciale croccante e pepe macinato fresco.
Tutto vero, quando andiamo in un ristorante romano spesso è difficile scegliere tra i due primi piatti più famosi, l’amatriciana e la carbonara. Per tutti gli indecisi ci sono questi rigatoni che oggi ha cucinato Barbara Agosti. Davvero un’idea da provare, un piatto tanto goloso. Interessante che lei mostri in tv anche i primi piatti o altro e non solo e sempre uova. La sua cucina è semplice e veloce e al pubblico di E’ sempre mezzogiorno queste ricette piacciono molto.
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