Da E’ sempre mezzogiorno Chloe Facchini prepara le tagliatelle con verdure saporite
Chloe Facchini prepara le tagliatelle con le verdure saporite un piatti perfetto per la primavera da E' sempre mezzogiorno
Inizia oggi con qualche minuto di ritardo la nuova puntata di E’ sempre mezzogiorno e si parte con la ricetta di Chloe Facchini che oggi prepara delle tagliatelle con verdure saporite. Una bella ricetta perfetta per questa stagione in primavera. La pasta verde la faremo con gli spinaci, per la pasta gialla invece zafferano.
Si paga subito pegno: se infatti ieri il programma di Rai 1 è partito con circa 20 minuti di anticipo, oggi invece, si chiude la settimana con meno tempo da dedicare alle ricette. Nella cucina di Rai 1 ci sono Daniele Persegani, con i suoi consigli, la regina delle uova Barbara Agosti e poi tanti altri chef protagonisti del sempre seguitissimo programma di Rai 1. Venerdì con la pizza della fratellanza di Fulvio Marino, una prelibatezza…Ma torniamo alla ricetta vista oggi in tv nella cucina di E’ sempre mezzogiorno.
>>> Se vi siete persi la torta sacripantina di Ivano Ricchebono potete leggere qui la ricetta
Chloe Facchini prepara le tagliatelle con verdure saporite
Ecco la lista degli ingredienti del piatto di Chloe Facchini: 450 g farina 00, 4 uova, 1 bustina di zafferano, 50 g spinaci
pangrattato, zucchero
200 g pomodori datterino, 100 g piselli, 1 zucchina, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 cipollotti, 1 cucchiaino di anice, 1 cucchiaino di finocchietto, aglio, basilico, olio, sale e pepe
Per prima cosa prendiamo uno spicchio di aglio e mettiamo in padella con olio extra vergine. Procediamo aggiungendo le spezie che abbiamo scelto per le nostre tagliatelle. Uniamo a questo punto pomodorini tagliati a pezzettini.
In un’altra padella ben calda facciamo le altre verdure. Iniziamo con i cipollotti. Una volta pronti li mettiamo nel pomodoro. Facciamo la stessa operazione con i peperoni, in questo caso, li teniamo di più. Poi mettiamo nella pentola sempre con le altre verdure. Facciamo lo stesso con zucchine e piselli che uniamo successivamente come ha fatto Chloe Facchini. Facciamo andare tutto insieme almeno per 15 minuti.
Passiamo quindi alla pasta, tirando la sfoglia. Per la sfoglia colorata misceliamo la verdura che usiamo nel modo giusto, in questo caso, spinaci e zafferano. Si possono usare anche le ortiche che sono perfette in questa stagione. Per un colore omogeneo, frulliamo la verdura nelle uova. Facciamo riposare poi la pasta a temperatura ambiente in modo che sarà più facile stendere il tutto. Stendiamo dunque la nostra sfoglia. E prepariamo le tagliatelle gialle e quelle verdi.
In un’altra padella, scaldiamo un filo di olio extra vergine. Prendiamo della mollica con un po’ di zucchero. Uniamo anche sale e pepe e giriamo tutto in padella. Le tagliatelle cuociono per pochissimi minuti. Impiattiamo le tagliatelle con le nostre verdure e completiamo poi con la mollica caramellata come ha fatto Chloe Facchini.
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