Da E’ sempre mezzogiorno Ivano Ricchebono fa la sacripantina ligure
Ivano Ricchebono delizia il pubblico di Rai 1 con la ricetta della sacripantina, un dolce ligure buonissimo
Che dolce oggi Ivano Ricchebono! Inizia con qualche minuto di anticipo la puntata di E’ sempre mezzogiorno del 9 aprile 2026 dopo lo speciale alla Camera con Giorgia Meloni in diretta su Rai 1. La prima ricetta è di Ivano Ricchebono che prepara un dolce tipico della Liguria, la sacripantina. Non prepapara questa mai dolci Ivano Ricchebono ma questa volta, visto che la puntata è più lunga c’è del tempo anche per qualcosa di molto delizioso.
Una puntata dunque più lunga del solito, con qualche minuto in più per vedere tutte le ricette preparate dai protagonisti di E’ sempre mezzogiorno. Fulvio Marino, Daniele Persegani e tutti gli amati chef del programma di Antonella Clerici con tanti consigli preziosi come sempre. E poi anche un ospite speciale nella puntata del giovedì di E’ sempre mezzogiorno con Claudio Bisio arrivato nel bosco di Rai 1 per presentare la nuova fiction di Rai 1 Uno sbirro in Appennino.
>>> Leggi qui la ricetta della torta alle mele di Daniele Persegani
Ivano Ricchebono fa la sacripantina ligure
Vediamo quindi la lista degli ingredienti per la prima ricetta vista oggi a E’ sempre mezzogiorno: 2 pan di Spagna rotondi
Bagna: 100 ml rum, 200 ml acqua, 1 cucchiaio di zucchero
Crema al cioccolato: 1 l latte, 4 tuorli, 2 uova, 200 g zucchero, 100 g farina, 50 g cacao amaro
Crema al Marsala: mezzo l marsala secco, 5 tuorli, 100 g zucchero, 40 g farina
500 ml panna montata, 200 g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo
Iniziamo quindi con un bel pandispagna preparato in precedenza molto alto, dobbiamo tagliarlo in tre. Da parte mettiamo il secondo pan di Spagna. Usiamo due creme: crema al cioccolato e la crema allo zabaione.
Per la crema pasticcera allo zabaione usiamo tuorli e zucchero che frulliamo con le fruste elettriche. Uniamo la farina nella crema e poi versiamo il Marsala ( se vogliamo possiamo tagliarlo con il vino bianco). Mettiamo tutto sul fornello e mescoliamo bene in modo che si cuocia.
Per la crema pasticcera al cioccolato: uova, latte, zucchero, cacao amaro, farina. Procediamo nel classico modo.
Per la bagna invece useremo del rum, un po’ di acqua e dello zucchero. Questa non è una torta per i bambini perchè non possiamo fare a meno di usare i liquori per la preparazione.
Mettiamo quindi le nostre creme come ha fatto Ivano Ricchebono nella sac a poche. Iniziamo con il primo strato con la crema pasticcera al cioccolato.Nel centro mettiamo delle scaglie di cioccolato che aiutano ad alzare. Il secodo strato ribagniamo con la bagna il pan di spagna e poi andiamo con la crema pasticcera allo zabaione come ha fatto Ivano Ricchebono. Anche in questo caso mettiamo del cioccolato per rialzare. Mettiamo poi l’ultimo disco di pan di spagna.
Per completare usiamo la crema al cioccolato e lisciamo per bene con la spatola come ha fatto Ivano Ricchebono ( si potrebbe usare anche la panna). A questo punto prendiamo il secondo Pan di Spagna, lo tagliamo a metà e sbricioliamo ( Ivano Ricchebono consiglia di tagliare le parti esterne e usare solo le briciole). Ricopriamo la torta sacripantina con le briciole di Pan di Spagna. Mettiamoin frigo per un’oretta. Completiamo con lo zucchero a velo il dolce di Ivano Ricchebono.
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