E’ sempre mezzogiorno con la ricetta dei tajarin dei Billis, i gemelli fanno davvero un bel primo piatto
La ricetta dei gemelli Billi dei tajarin dei Billis, un primo piatto speciale per le ricette E' sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2026
Ci sono anche lor oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno: i gemelli Billi con la ricetta dei tajarin dei Billis. Puntata del giovedì, del 16 gennaio 2026 per E’ sempre mezzogiorno e nel menù non manca davvero niente. Possiamo scegliere i piatti che vogliamo senza dimenticare tutte le vecchie ricette di E’ sempre mezzogiorno. Seguiamo la ricetta dei gemelli Billi per fare tajarin dei Billis.
Daniele Persegani, i gemelli Billi, Sal De Riso, Fulvio Marino, sono solo alcuni dei protagonisti di oggi in cucina con Antonella Clerici. Ecco la ricetta dei gemelli Billi per fare tajarin dei Billis >>>Chloe Facchini fa il fondente al cioccolato il dolce di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta dei gemelli Billi dei tajarin per E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti
- 350 g tagliolini secchi
- 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 finocchio, 1 porro, 30 g concentrato di pomodoro, 80 ml vino bianco, 100 g scarti di funghi porcini, 1 l acqua, 20 ml salsa di soia, alloro, olio, pepe
- 1 zucchina, 1 peperone, 200 g funghi porcini, 250 g pomodorini, 300 g zucca, 2 carciofi, 1 finocchio, 2 carote, 1 porro, 200 g cavoletti di Bruxelles, 150 ml passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, scorza di 1 limone
Facciamo il brodo e nella pentola mettiamo olio e cipolla tritata al coltello, sedano tritato, porro tritato e abbondante e carote, tutto a dadini piccoli, facciamo soffriggere bene e poi sfumiamo con il vino bianco e versiamo il concentrato di pomodoro. Poi soia e alloro, facciamo insaporire e solo dopo versiamo l’acqua.
Facciamo cuocere 20 minuti dal bollore e abbiamo un brodo molto spesso.
Abbiamo i tajarin già pronti, secchi, li spezzettiamo tra le mani. Mettiamo in forno a tostare a 200° per 6 minuti.
Olio e aglio in padella e mettiamo le verdure tutte a dadini, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere. Un’altra parte delle verdure le tagliamo a pezzi grossi e le lessiamo velocemente.
Le verdure in padella le versiamo sui tajarin tostati e sempre nella teglia da forno. Aggiungiamo il brodo non filtrato. Sopra mettiamo tutte le verdure sbollentate ben disposte e poi un po’ di olio di oliva e mettiamo a 220° ventilato minimo 15 minuti, si deve asciugare tutto il brodo.
Al momento di servire completiamo con la scorza di limone grattugiata.
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