E’ sempre mezzogiorno: Sergio Barzetti cucina i risini filanti alle lenticchie rosse
Risini filanti alle lenticchie rosse è la ricetta di Sergio Barzetti per festeggiare oggi 19 gennaio 2026 a E' sempre mezzogiorno
19 gennaio 2026 puntata del lunedì di E’ sempre mezzogiorno e con Sergio Barzetti scopriamo nel dettaglio la ricetta per fare risini filanti alle lenticchie rosse. Tanti come sempre i protagonisti nella cucina di Rai 1 di Antonella Clerici ma adesso non portiamo nemmeno un attimo tra dosi e passaggi per fare questi risini filanti alle lenticchie rosse di Sergio Barzetti.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Evelina Flachi, Alfio Bottaro sono solo alcuni dei protagonisti della puntata che dà il via alla settimana. Proviamo a fare tutti questo piatto del menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno, la ricetta di Sergio Barzetti dei risini filanti alle lenticchie rosse >>>La ricetta di Fulvio Marino è favolosa: per tutti la Chicago Pizza
La ricetta di Sergio Barzetti risini filanti alle lenticchie rosse
Ingredienti
600 g riso Carnaroli semintegrale, 80 g lenticchie rosse, 300 g spinaci, 200 g scamorza, 100 g formaggio grattugiato, 100 g burro, 1 bustina di zafferano, 1,5 l brodo, salvia, alloro, sale e pepe
Avviamo la cottura del riso come quando lo facciamo in bianco, in pratica niente grassi e poi aggiungiamo il brodo.
A metà cottura mettiamo in pentola lo zafferano e le lenticchie decorticate. In pratica cuoceranno altri 7 minuti circa e poi mantechiamo con formaggio e facciamo raffreddare.
Versiamo il riso nell’anello di acciaio, scegliamo noi il diametro ma consideriamo che dovrebbe essere circa 10 cm di diametro perché è una monoporzione. Farciamo con le verdure, formaggio e poi altro riso, pressiamo e abbiamo i dishetti di riso ripieno.
Mettiamo in forno a 220° per 12 – 15 minuti ventilato, devono diventare croccanti. A fine cottura completiamo con sopra il formaggio che facciamo sciogliere. Aggiungiamo sopra anche altri spinaci saltati in padella.
Abbiamo un gran piatto che possiamo preparare anche in anticipo, un modo perfetto per mangiare del buon riso anche quando siamo fuori casa, perfetto da portare al lavoro. Risini però perfetti anche per una cena stile buffet. Possiamo anche scegliere un ripieno diverso, sostituire il formaggio e gli spinaci.
C’è da dire che questa volta Sergio Barzetti ha forse avuto poco tempo per spiegare tutto il piatto nel dettaglio. Magari si potrebbe anche togliere una ricetta dal menù ogni tanto e dare piatto tempo agli chef in cucina, perché a volta mancano del tutto dei passaggi ed è un vero peccato.
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