Facciamo gli spaghetti alla Nerano con la ricetta di Anna Moroni
Spaghetti alla Nerano e con la ricetta di Anna Moroni diamo inizio ai piatti dell'estate più gustosi. Questa pasta con le zucchine non la sanno fare tutti
Anna Moroni festeggia l’arrivo dell’estate in Sardegna con la ricetta degli spaghetti alla Nerano e in più sul suo profilo social mostra la sua collezione di pentole. Basta dare un’occhiata su Instagram e scoprirete tutto ma non possiamo non suggerirvi di fare questi spaghetti alla Nerano, il primo piatto che in questo periodo con le ottime zucchine non può mancare.
Molto pensano di sapere preparare questa pasta con le zucchine ma anche se è facile da fare non tutti conoscono la ricetta giusta. Facciamo quindi gli spaghetti alla Nerano seguendo la ricetta di Anna Moroni. Leggi anche la ricetta della torta ricotta e limone, il dolce freddo di Sara Brancaccio che si fa senza forno
La ricetta degli spaghetti alla Nerano di Anna Moroni
Ingredienti
1 Kg di zucchine
300 g di spaghetti
80 g di burro
tanto basilico fresco spezzettato a mano
caciotta
caciocavallo
provolone
parmigiano reggiano
olio di semi di arachidi
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
Laviamo le zucchine e le tagliamo a rondelle sottili, meglio se con la mandolina. E’ importante che siano tutte dello stesso spessore. Mettiamo le zucchine un po’ al sole, poi le friggiamo in una padella, con 2 dita d’olio di semi di arachidi ben caldo. Le scoliamo e le asciughiamo su carta assorbente da cucina, saliamo un po’.
Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata. In una padella sciogliamo il burro con le zucchine fritte prima. Allunghiamo subito con un mestolo di acqua di cottura della pasta, non deve soffriggere niente adesso.
Aggiungiamo il basilico fresco spezzettato con le mani e del pepe bianco macinato fresco.
Scoliamo la pasta al dente e versiamo in padella, mescoliamo ed uniamo prima la caciotta a dadini e poi il mix di formaggi grattugiati e ancora un mestolo di acqua di cottura. Mantechiamo e il piatto è pronto.
Il consiglio è quello di tenere da parte delle zucchine, non le mettiamo tutte in padella con il burro ma alcune le usiamo per completare il piatto prima di servire. Serviamo ovviamente ben caldo e buona estate a tutti!
Anna Moroni non riesce a stare lontana dai fornelli, da decenni è la sua passione più grande e anche se non è già in tv come prima sui social continua a regalarci tante ricette. Sono tutte semplici da fare, dai dolci ai primi piatti, secondo contorni e ovviamente niente dieta.
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