I gemelli Billi cucinano la lasagna fritta ed è la ricetta più golosa di E’ sempre mezzogiorno
Con la ricetta dei gemelli Billi oggi 12 marzo 2026 facciamo la lasagna fritta, la ricetta del mezzogiorno più golosa
La ricetta del mezzogiorno di oggi è la lasagna fritta dei gemelli Billi. Ricetta del mezzogiorno del 12 marzo 2026 per la puntata del giovedì con Antonella Clerici e i protagonisti del suo cooking show. Nuove ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno, un nuovo menù tutto da scoprire e come sempre seguiamo con voi tutti i piatti del giorno. Adesso la ricetta dei gemelli Billi della lasagna fritta.
Vincenzo Capuano, Daniele Persegani, Zia Cri e tutti gli altri, tutti nello studio del mezzogiorno di Rai 1 tra assaggi e consigli. E’ in arrivo la festa del papà, è in arrivo la Pasqua e sono già tanti i piatti suggeriti in questa settimana.Ecco la ricetta dei gemelli Billi per fare la lasagna fritta >>> Fulvio Marino qui fa la focaccia rustica, la ricetta per renderla croccante
La ricetta dei gemelli Billi per la lasagna fritta
Ingredienti per la lasagna fritta dei gemelli Billi
- 500 g sfoglie di lasagna secca
- Per la besciamella: 1,5 l latte, 140 g burro, 140 g farina 00, 260 g formaggio grattugiato, noce moscata, sale
- farina 00, 2 uova, panko o pane gratuggiato – 2 l olio di semi
- Per il ragù: 800 g macinato di manzo, 300 g pancetta, 100 g sedano, 100 g carota, 100 g cipolla, 80 g burro, 600 ml passata di pomodoro, 60 g concentrato di pomodoro, 240 ml vino rosso, 700 ml brodo di carne, olio, sale e pepe
Per il ragù mettiamo la pancetta a dadini con un po’ di olio in pentola, mettiamo anche il burro, facciamo rosolare e mettiamo la cipolla, sedano e carota, il classico trito, facciamo soffriggere. Solo dopo mettiamo le carni macinate miste o quelle che preferiamo. Quando è ben rosolata la carne sfumiamo con il vino rosso. Mettiamo il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, anche il brodo di carne ben caldo. Rametti di rosmarino e facciamo cuocere anche 3 ore.
Per la besciamella facciamo il roux classico con farina e burro, poi mettiamo il latte freddo, continuiamo a mescolare con la frusta a mano e aggiungiamo la noce moscata. Facciamo addensare. Fuori dal fuoco e intiepidita aggiungiamo il formaggio grattugiato, mescoliamo bene.
Per montare la lasagna abbiamo la sfoglia già pronta, secca. Nella teglia mettiamo la besciamella, mettiamo un primo strato di sfoglia e poi altra besciamella, adesso il ragù che va a macchiare, formaggio grattugiato e continuiamo con la sfoglia facendo ben 7 strati. Mettiamo in forno a 180° per 45 minuti.
Togliamo dal forno, copriamo con la carta forno e un gran peso sopra, facciamo raffreddare del tutto.
Capovolgiamo la lasagna e tagliamo a cubotti o rettangoli tutti uguali. Quindi, possiamo farlo anche con la lasagna che avanza.
Passiamo i pezzi di lasagna nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato o panko. Friggiamo in olio di semi profondo a 180°. Scoliamo su carta da cucina. Teniamo in caldo a
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