Ivano Ricchebono fa i pansoti in salsa di noci per le nuove ricette E’ sempre mezzogiorno
Pansoti in salsa di noci e Ivano Ricchebono torna a E' sempre mezzogiorno oggi 3 marzo 2026 con un gran primo piatto della tradizione ligure
Cosa bolle in pentola oggi 3 marzo 2026 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno con Ivano Ricchebono ai fornelli? C’è la ricetta per fare i pansoti in salsa di noci ed è un piatto tutto da copiare consigli compresi. Ma come mai Ivano Ricchebono è tornato di nuovo da Antonella Clerici in tv dopo quello che sembrava un addio? Gran menù intanto per la puntata del martedì di E’ sempre mezzogiorno e non manca davvero niente dal primo piatto al dolce, dalla ricetta del mezzogiorno agli impasti. Seguiamo con attenzione la ricetta dei pansoti in salsa di noci.
Fulvio Marino, Daniele Persegani, Ivano Ricchebono e tutti gli altri cuochi di oggi, tutti pronti in cucina con Antonella Clerici e il pubblico è come sempre entusiasta di quasi tutte le ricette in tv di Rai 1. Ecco come si fanno i pansoti in salsa di noci >>>Daniele Persegani sorprende Antonella Clerici con la ricetta dei brownies al triplo cioccolato
La ricetta di Ivano Ricchebono dei pansoti in salsa di noci
Ingredienti
- 300 g farina, 3 uova, vino bianco
- 300 g bietole, 300 g borragine, 100 g ricotta, 100 g formaggio grattugiato, 1 uovo
- 300 g noci sgusciate, 20 g pinoli, 100 g mollica di pane, maggiorana, latte
Lessiamo le erbette bietole e borragine e scoliamo, strizziamo, saliamo in padella con olio ma senza aglio per Ivano. Saliamo il giusto. Versiamo nella ciotola e facciamo raffreddare, aggiungiamo il formaggio cremoso ligure ma se non l’abbiamo sostituiamo con la ricotta. Mettiamo l’uovo, il formaggio grattugiato e la maggiorana, mescoliamo bene il composto. Abbiamo il ripie che versiamo nella sacca da pasticceria.
Impastiamo farina e uova con il vino per la sfoglia, facciamo riposare 30 minuti e tiriamo la sfoglia. Con la rotella dentellata ritagliamo i quadrotti che farciamo al centro con il ciuffo di ripieno. Chiudiamo a triangolo, sigilliamo i bordi e giriamo unendo i due lembi, abbiamo i pansotti.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata.
Per la salsa noci: nella ciotola bagniamo il pane con il latte, strizziamo ma non troppo. A parte pestiamo noci e pinoli e aggiungiamo il pane ammorbidito. Aggiungiamo anche la maggiorana, formaggio grattugiato. Pestiamo e abbiamo la salsa. Versiamo in una ciotola e uniamo un pochino di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo i pansoti e versiamo nella ciotola con la salsa noci. Mescoliamo con delicatezza. Completiamo cn un pochino di maggiorana fresca.
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