La Zia Cri cucina lasagnetta radicchio, scamorza e salsiccia per il suo compleanno
Zia Cri festeggia il compleanno con la lasagnetta di radicchio e scamorza dalla puntata dell'8 gennaio 2026 di E' sempre mezzogiorno
La zia Cri apre la puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno , non solo con una ricetta ma anche con una dedica speciale. Per lei c’è una lettera scritta da Daniele Persegani ! Oggi infatti è il compleanno di Cristina Lunardini e allora ecco che arrivano anche i fiori per lei! E poi si torna a cucinare. E arriva una bella lasagnetta nella puntata dell’8 gennaio 2026 del programma di rai 1 mentre tutti si lamentano per il freddo che fa. Una lasagnetta davvero golosissima perfetta anche per la domenica. Ma vediamo tutti i passaggi per la ricetta di oggi di zia Cri.
La ricetta di oggi è quella di una lasagnetta con scamorza e radicchio e una ottima besciamella fatta in casa. Vediamo tutti i passaggi.
La zia Cri fa una lasagnetta con radicchio, scamorza e salsiccia da E’ sempre mezzogiorno
Iniziamo quindi con la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi: 300 g sfoglia all’uovo, 1 l besciamella, 2 cespi di radicchio, 1 scalogno, 200 g salsiccia, mezzo bicchiere vino rosso, 200 g scamorza affumicata, 100 g formaggio grattugiato, olio, sale e pepe
100 g rucola, 40 g olio evo, 20 g mandorle, sale e pepe
Iniziamo con il soffritto di scalogno e poi uniamo il trito di carne. Dopo qualche minuto usiamo anche il radicchio. Facciamo andare per qualche minuto e poi sfumiamo con il vino rosso. Basta poco perchè tutti gli ingredienti andranno poi in forno. Per la besciamella ne facciamo una molto morbida, possiamo prepararla anche prima. Ma deve essere morbida morbida perchè le lasagne devono essere ben impregnate. Per quanto riguarda la sfoglia possiamo farla in casa o acquistare lasagne fresche.
Prendiamo quindi una pirofila e iniziamo con un po’ di besciamella. Poi facciamo il primo strato di lasagnetta con la pasta. Proseguiamo con la besciamella e poi andiamo con il ripieno di salsiccia e radicchio. Non dimentichiamo ovviamente anche la scamorza protagonista di questa lasagnetta. Possiamo passarla con la grattugia. Facciamo almeno 4 strati. E ovviamente usiamo anche del formaggio grattugiato. Completiamo con uno strato di besciamella la ricetta della bravissima Zia Cri.
Andiamo avanti frullando rucola, mandorle, formaggio grattugiato e olio che ci serviranno per la fase finale.
Per avere la crosticina croccante sul finale prima di andare in forno, ci assicuriamo che la besciamella vada anche a fondo, come consiglia la zia Cri. Chiudiamo con scamorza e formaggio. Andiamo in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.
Una volta torta la lasagnetta della zia Cri dal forno, possiamo completare con la cremina alla rucola preparata in precedenza.
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