Mattia e Mauro Improta ci regalano la ricetta della lasagna partenopea dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno
Mattia e Mauro Improta fanno la lasagna partenopea, la ricetta di oggi 19 gennaio 2026 di E' sempre mezzogiorno
Ci siamo ecco la ricetta di Mattia e Mauro Improta della lasagna partenopea. La ricetta E’ sempre mezzogiorno di oggi 19 gennaio 2026, un’idea da copiare. E’ il momento di seguire una dieta per perdere un po’ di peso preso durante le feste o non ne abbiamo bisogno? Il bello è che con molte ricette E’ sempre mezzogiorno possiamo personalizzare il piatto e diminuire le calorie. Questa ricetta degli Improtadella lasagna partenopea è da non perdere.
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La ricetta di Mattia e Mauro Improta della lasagna napoletana di mare
Ingredienti lasagna di mare degli Improta
- 250 g farina 00, 50 g semola, 20 g prezzemolo, 3 uova, sale
- 80 g farina 00, 50 g burro, 500 ml brodo di pesce, 10 mazzancolle, 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 2 totani, 1 seppia, 1 polpo, 2 moscardini, 25 g sedano, 25 g carota, 1 cipolla rossa, mezzo bicchiere di vino bianco, 50 g concentrato di pomodoro, 400 ml passata di pomodoro, olio, sale e pepe
Facciamo l’impasto con farina, uova e prezzemolo frullati insieme. Tiriamo la sfoglia e la cuociamo in pentola con acqua bollente e salata, scoliamo nella ciotola con acqua fredda. Scoliamo e adagiamo sul canovaccio pulitissimo.
Puliamo il misto mare.
Nella pentola facciamo soffritto carota, sedano, cipolla, mettiamo olio e il polpo, poi seppie e moscardino, poi concentrato di pomodoro, sfumiamo bianco e aggiungiamo la passata di pomodoro, facciamo cuocere per minimo 1 ora, anche 1 ora e mezza. Facciamo cuocere a fuoco dolce.
I gamberi li scottiamo a parte in padella, saliamo e pepiamo.
Con il fumetto di pesce, farina e burro, un po’ di sale, facciamo una specie di besciamella, quella perfetta per la lasagna con il pesce.
Nella teglia versiamo un po’ di besciamella, adagiamo la prima sfoglia e condiamo con il sugo e poi i gamberetti scottati. Proseguiamo con altra sfoglia e con il condimento, fino a terminare gli ingredienti. Completiamo e mettiamo in forno a 180° per 30 minuti.
Abbiamo davvero un primo piatto speciale, per le grandi occasioni, perché il pesce costa e magari questa lasagna napoletana ma di mare la possiamo preparare di domenica. Senza dubbio un’idea molto originale, non la solita lasagna che sappiamo fare un po’ tutti.
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