Zia Cri innamorata cucina i passatelli in brodo dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di oggi 1 dicembre 2025 di Zia Cri per fare i passatelli, una ricetta della tradizione da E' sempre mezzogiorno
Non ci stanchiamo mai delle ricette di Zia Cri ed ecco oggi 1 dicembre 2025 la ricetta dei passatelli in brodo. Il sole è tornato ma fa freddo e accendere il forno, mettersi ai fornelli per molti è un vero piacere; per altri il vero piacere e mangiare. Non perdiamo la ricetta di Zia Cri, Cristina Lunardini, per fare i passatelli in brodo.
Grandi sorprese nella puntata del primo lunedì di dicembre di E’ sempre mezzogiorno, ospite Francesca Fialdini ma si avvicina anche il compleanno di Antonella Clerici e poi ovviamente le feste di Natale. Ecco la ricetta di Zia Cri dei passatelli >>> Qui le candele dolci di Natalia Cattelani il centrotavola perfetto per Natale
La ricetta di Zia Cri da E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti
- 150 g pangrattato, 150 g parmigiano grattugiato, 3 uova, 60 g farina, scorza di 1 limone, noce moscata, sale e pepe
- 2 kg carne mista, 2 ossa di manzo, 1 cipolla abbrustolita, 4 chiodi di garofano, 1 carota, 2 coste di sedano, 1 pomodoro, sale grosso
Nella ciotola versiamo il pane grattugiato, la farina, il formaggio grattugiato, un po’ di noce moscata grattugiata, un po’ di scorza di limone grattugiata, mescoliamo e aggiungiamo le uova, impastiamo e abbiamo un composto omogeneo. Mettiamo in frigo minimo 1 ora.
Usiamo lo schiacciapatate e mettiamo dentro un po’ alla volta il composto, così facciamo cadere i passatelli direttamente nella pentola con il brodo di carne bollente.
Facciamo cuocere senza mescolare altrimenti si rovinano. Li serviamo poi senza scolarli ma direttamente prendendo i passatelli con il mestolo, pasta e brodo di carne.
Completiamo se vigliamo con semplice formaggio grattugiato o con la fonduta di formaggio.
Per fare il brodo seguiamo gli ingredienti suggeriti da Cristina Lunardini ma possiamo farlo anche diversamente.
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