Ricette La prova del cuoco, carpaccio tricolore di Fabrizio Nonis

Fabrizio Nonis oggi 21 aprile 2016 ci regala la ricetta del carpaccio tricolore, la ricetta che piace a chi adora al carne. Il risultato è davvero delizioso da vedere ma difficile che incontri il gusto di molti. Il ripieno con formaggio e rucola, il tocco del pepe rosa e la bella presentazione del piatto lo rendono appetitoso per molti. Ovviamente la carne deve essere ottima e non mancano i consigli di Nonis durante il suo spazio come sempre interessante. Nessun assaggio da parte di Antonella Clerici ma non solo per la carne cruda, soprattutto per la dieta che è costretta a seguire dopo la colica della settimana scorsa. Ecco di seguito come fare il carpaccio tricolore, la ricetta di oggi di Fabrizio Nonisa da La prova del cuoco, puntata del giovedì.

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Carpaccio tricolore

Ingredienti: li trovate nella foto in basso

Preparazione: usiamo il sale rosa sulle fettine di carne, uniamo il formaggio grana grattugiato e le fettine di formaggio tipo emmenthal. Aggiungiamo un po’ di scorza di limone grattugiata e un bel po’ di rucola a cui abbiamo tolto il gambo, la parte più dura finale. Arrotoliamo le fette di carne ripiene e tagliamo l’eccesso che fuoriesce dagli involtini. Fermiamo i quattro involtini con gli stecchini di legno e poi tagliamo a fette spesse. Frulliamo il basilico con i pinoli tostati, grana e olio, otteniamo il pesto con cui sporchiamo un po’ il piatto dove serviamo il carpaccio e completiamo con pomodorini, olio e scorza di limone grattugiato.

COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!

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