Ricette La prova del cuoco, facciamo i tacos con melanzane e funghi
La ricetta per fare i tacos con melanzane e funghi, la ricetta di oggi 9 settembre 2016 da La prova del cuoco
Lorenzo Covo nello spazio Indovina chi viene a cena oggi 9 settembre 2016 ci suggerisce la ricetta per fare i tacos. Cibo da strada, quello che tanti amano, ma i tacos li gustiamo spesso anche in casa e al ristorante. Con questa ricetta di oggi de La prova del cuoco possiamo fare in modo facile i gustosi tacos. Dopo l’anteprima con la ricetta di Natalia Cattellani della sfogliata con i pomodori e salsa gustosa, dopo lo spazio del Campanile Italiano, ecco un appuntamento del venerdì de La prova del cuoco che ci piace, indovina chi viene a cena. Lorenzo ha 30 ma sembra davvero un ragazzino, da scoprire i tacos, la ricetta del tacos con melanzane e funghi.
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Tacos con melanzane e funghi
Ingredienti:75 g di farina di mais bianco, 75 g di polenta di mais Marano, 3 g di sale, 75 g di acqua tiepida. 1 melanzana, olio di oliva, 1 peperoncino fresco, sale, prezzemolo, 100 g di finfelri o altri funghi, 9 pomodori ciliegio, 1 barbabietola rossa, sale, menta fresca, lime, tabasco
Preparazione: farina di mais bianco, polenta di masi Marano, acqua tiepida e sale, impastiamo e stendiamo la sfoglia, se possibile utilizzando la tortigliadora, o con il mattarello. La sfoglia tonda la chiudiamo tra due fogli di carta forno e la cuociamo in padella lasciando tra la carta forno.
Tagliamo la melanzana a cubetti e cuociamo in padella calda con un filo di olio, un po’ di peperoncino e aggiungiamo altro olio se necessario, facciamo rosolare, saliamo e teniamo da parte. Nella stessa padella ancora un filo di olio e aggiungiamo i funghi finferli o altri funghi, saliamo e facciamo cuocere, aggiungiamo prezzemolo. Farciamo la base di pasta cotta con le melanzane e con i funghi e aggiungiamo barbabietola, pomodori, iceberg, sale, menta. Chiudiamo e mangiamo, se vogliamo completiamo con tabasco e lime.
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