La prova del cuoco oggi 7 gennaio 2019, lattuga rossa con vitello, uova e arachidi di Clara Zani


Si torna in diretta con La prova del cuoco: dopo le feste di Natale ritroviamo Elisa Isoardi in gran forma. Per sua stessa ammissione le vacanze in quel di Cuneo le hanno fatto bene ed è carica per ricominciare questo viaggio in compagnia del programma di Rai 1. La settimana si apre con la ricetta di Clara Zani. Oggi protagonista della puntata la lattuga. E Clara Zani ha suggerito una buonissima ricetta: lattuga rossa con vitello, uova e arachidi. Non ci resta che seguire tutti i passaggi per realizzare la ricetta di oggi. 

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 7 GENNAIO 2019: PREPARIAMO LA LATTUGA ROSSA CON VITELLO, UOVA E ARACHIDI 

Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi: 2 cespi di lattuga rossa, 400 grammi di carne di vitello macinata, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino rosso, qualche foglia di salvia, acqua, 100 ml di panna liquida, 4 uova, 2 o 3 cucchiaiate di arachidi tostate non salate, olio evo e sale fino per completare. 

Passiamo alla preparazione della ricetta. 

In una padella antiaderente far rosolare lo scalogno in un filo di olio evo.
Mettere poi il vitello tritato, un chiccolino di sale fino e la salvia come per creare un ragù.
Sfumare con il vino e portare a cottura a fuoco molto vivace aiutandoci con qualche cucchiaiata di acqua.
A fine cottura aggiungere la panna liquida e amalgamare.
Nel frattempo mettere il cespo di lattuga rossa dalle foglie più esterne e toglierla al centro in senso verticale per ottenerne due metà simmetriche.
A parte preparare le uova: in una padellina antiaderente porre un filo di olio evo, un chiccolino di sale e strapazzare le uova.
Impiantare: porre i mezzi cespi su un largo piatto e farcire inserendo la carne tra le foglie.
Finire posandoci sopra le uova strapazzate e guarnire con le arachidi tritate grossolanamente a coltello.

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