Torta salata con melanzane e pomodori, la ricetta di Natalia Cattelani
La torta salata di Natalia Cattelani è da farcire tutta a crudo, buonissima con melanzane e pomodori
Una torta salata perfetta per l’estate perché melanzane e pomodori sono di stagione ma è una delle ricette di Natalia Cattelani che possiamo preparare sempre. Il gusto deciso delle alici, l’origano e le olive taggiasche aggiunte alla fine rendono la torta salata con melanzane e pomodori una vera bontà.
Come sempre troviamo tutte le ricette di Natalia Cattelani sul suo profilo Instagram, tantissime le idee che la protagonista di E’ sempre mezzogiorno ci regala di continuo. “Non dimenticatevi di aggiungere un po’ di peperoncino che darà un po’ di sprint finale, l’ideale per fare esplodere tutti i gusti” è il consiglio di Natalia, quindi anche un po’ di piccante, se piace. Qui anche la ricetta di Natalia Cattelani dei biscotti gelato per salutare E’ sempre mezzogiorno
La ricetta della torta salata con melanzane e pomodori di Natalia Cattelani
Ingredienti
– Un rotolo di pasta sfoglia rotondo
– 2 pomodori grandi maturi
– 1 melanzana lunga violetta
– 4/5 alici sotto sale
aglio, olio, peperoncino, origano
semi di sesamo e olive taggiasche
Laviamo i pomodori e li tagliamo a fette tonde sottili, saliamo e facciamo scolare la loro acqua.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia già pronta e ben fredda e disponiamo sulla teglia del forno lasciando sotto la carta forno. Arrotoliamo un po’ il bordo verso l’interno e bucherelliamo la base con la forchetta.
Laviamo la melanzana e tagliamo lo stesso a fette tonde sottili. L’ideale sarebbe avere le fette di pomodoro e di melanzane della stessa dimensione.
In una ciotolina prepariamo il condimento mescolando l’aglio tritato, le alici, l’origano e l’olio di oliva.
Adagiate le fette di pomodoro e melanzana in modo alterno fino a ricoprire tutta la base della torta salata, spennelliamo con il condimento che deve essere abbondante.
Decorate il bordo con i semi di sesamo. Mettiamo in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Aggiungiamo qualche oliva a fine cottura. Inoltre, se vogliamo aggiungiamo al condimento un po’ di peperoncino.
“Questa sfoglia dal ripieno estivo e leggero ha un sapore deciso dato dalle alici, dall’origano e dalle olive taggiasche aggiunte alla fine. E’ perfetta da preparare in estate quando pomodori e melanzane sono al meglio del loro sapore e della loro freschezza”.
Partendo da questa base di ricetta possiamo anche condire con altre verdure, creare nuove torte salate. E’ davvero semplicissimo se abbiamo in casa la pasta sfoglia già pronta. Volendo possiamo anche preparare delle monoporzioni, delle piccole tortine salate.
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