Ricette Gabriele Bonci: maiale in crosta di pane
Anche Gabriele Bonci oggi 16 dicembre 2014 ci suggerisce una ricetta perfetta per le feste di Natale, il maiale in crosta di pane
Nella puntata di oggi 16 dicembre 2014 de La prova del cuoco c’è anche il re del pane. Gabriele Bonci ci regala la ricetta del maiale in crosta, ma come sempre è più interessante la ricetta del pane che prepara che quella del secondo piatto che consiglia. Ecco la ricetta del maiale in crosta di Bonci.
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Maiale in crosta
Ingredienti e preparazione
Facciamo tostare 400 g di farina di mais in padella.
Mettiamo in 200 g di acqua e lasciamo 4-5 ore.
Aggiungiamo a 600 g di farina 0.
Aggiungiamo 3 g di lievito dibirra. Aggiungiamo 400 g di acqua.
Aggiungiamo il sale e insaporiamo con aghi di rosmarino.
Impastiamo.
Facciamo lievitare 5 o 6 ore.
Stendiamo aggiungendo farina di mais.
Adagiamo sulla teglia foderata con carta forno.
Aggiungiamo al centro il pezzo di carne di maiale, saliamo, pepiamo, uniamo mandorle, finocchietto selvatico.
Chiudiamo avvolgendo la carne.
Mettiamo in forno 1 ora al massimo della temperatura.
Serviamo con cavolfiore condito con olio, peperoncino, alloro, uvetta-
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2 responses to “Ricette Gabriele Bonci: maiale in crosta di pane”
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Si può mettere altro tipo di carne al posto del maiale?
Certo che sì Irene