Ricette Andrea Mainardi: paccheri ripieni fritti
Non perdete la ricetta più gustosa di oggi 19 gennaio 2015 de La prova del cuoco, i paccheri ripieni fritti di Andrea Mainardi
Andrea Mainardi oggi 19 gennaio 2015 ci propone una ricetta davvero originale perché rivisita una ricetta di Antonella Clerici: paccheri ripieni fritti e aggiunge la salsa verde piccante. Scopriamo insieme la ricetta di oggi del mitico chef de La prova del cuoco, i paccheri ripieni fritti.
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Paccheri ripieni fritti con salsa verde piccante
Ingredienti
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Cuociamo ben al dente i paccheri.
Spremiamo due lime.
Nel bicchiere mettiamo i peperoncini verdi, mezzo kiwi, lime miele di acacia, sale, goccio di aceto e pochissima acqua. Frulliamo il tutto e otteniamo la salsa.
Facciamo il ripieno con ricotta di pecora, salsicca sgranata, pepe e grana. Amalgamiamo. Se necessario aggiungiamo un filo di olio e un pochino di acqua.
Farciamo i paccheri. Passiamo nella farina poi nell’uovo e infine nel pan grattato.
Friggiamo i paccheri in abbondante olio.
Adagiamo su carta assorbente.
Serviamo con la salsa piccante.
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