Ricette Andrea Mainardi, la focaccia di patate con pesto e crescenza (VIDEO)
Dalle ricette di Andrea Mainardi la golosa focaccia di patate con pesto e crescenza, un altro suggerimento dal programma Ci pensa Mainardi
Vi va una bella focaccia di patate con pesto e crescenza? Ecco la ricetta di Andrea Mainardi, lo chef atomico reso noto da Antonella Clerici ne La prova del cuoco. Proseguono le ricette di Andrea Mainardi, quelle golosissime che ci mostra nel suo programma Ci pensa Mainardi e questa volta la ricetta è ancora più semplice del previsto. Una golosità rustica da preparare davvero con gran semplicità. Si impastano tutti insieme gli ingredienti, si lascia lievitare il composto e poi c’è il trucchetto da non perdere. Seguite la ricetta di Mainardi, la focaccia di patate con pesto e crescenza e poi appuntamento alle 19.30 la prossima domenica con una nuova pietanza.
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Focaccia di patate con pesto e crescenza
Ingredienti per una tortiera per plumcake: 500 gr farina 0, una patata lessa, pecorino grattugiato 30 gr, mandorle, 15 gr di lievito di birra, olio evo 100 ml, sale, pepe nero, curcuma, olive di gaeta, basilico, crescenza 150 gr
Preparazione: in una ciotola versiamo la farina 0, l’acqua, il lievito sbriciolato, la curcuma, la patate lessata e schiacciata, le mandorle a lamelle, il pecorino grattugiato, l’olio di oliva, sale, pepe nero e ancora basilico sbollentato, olive di gatea denocciolate e poi amalgamiamo bene il tutto. Impastiamo quindi su una spianatoia con l’aiuto di un po’ di farina. Passiamo un po’ di olio d’oliva nello stampo da plumcake e versiamo tutto l’impasto. Aggiungiamo le mandorle a lamelle e facciamo lievitare a forno spento. Attendiamo un’ora e buchiamo l’impasto, aggiungiamo olio, acqua e mettiamo in forno a 200° C per 20 mimuti. Sforniamo la focaccia e aggiungiamo la crescenza quindi terminiamo la cottura. Qui il video della ricetta
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