Ricette Gianfranco Pascucci: supplì alla pescatora
Proseguono le ricette de La prova del cuoco e oggi 23 ottobre 2015 aggiungiamo la ricetta a base di pesce dello chef stellato Gianfranco Pascucci, la ricetta dei supplì di pesce, il supplì alla pescatora, perfetti da fare quando ci avanza il riso. Nella ricetta come sempre lo chef de La prova del cuoco suggerisce […]
Proseguono le ricette de La prova del cuoco e oggi 23 ottobre 2015 aggiungiamo la ricetta a base di pesce dello chef stellato Gianfranco Pascucci, la ricetta dei supplì di pesce, il supplì alla pescatora, perfetti da fare quando ci avanza il riso. Nella ricetta come sempre lo chef de La prova del cuoco suggerisce anche tutti i consigli per ottenere i supplì di pesce dal risultato delizioso. Quindi, prepariamo il risotto alla pescatora al dente, facciamo raffreddare e poi passiamo alla pastella, che possiamo fare più o meno densa, e via con i supllì. Ecco la riceta di oggi di Pascucci da La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco, clicca qui
Supplì alla pescatora
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: tostiamo il riso, poi uniamo i pomodori e a mano a mano aggiungiamo il pesce in base alla loro cottura. Portiamo a cottura il riso alla pescatora, perfetto da usare il riso alla pescatora avanzato. Il riso deve essere al dente e deve asciugare bene, questi i veri trucchi. Nella pentola scaldiamo abbondante olio per friggere. Prepariamo la pastella con farina e acqua, deve fare il velo quando la alziamo col cucchiaio. Possiamo anche salare la pastella. Con il riso facciamo i supplì, come si fanno le crocchette di patate, pressiamo bene e poi passiamo nella pastella e quindi nel pane grattugiato. Friggiamo in olio ben caldo. Altro suggerimento è quello di incorporare bene vongole e gamberi nel supplì. Scoliamo su carta da cucina, se non abbiamo salato la pastella possiamo salare adesso. Sbollentiamo la verza a strisce e condiamo, serviamo le crocchette di pesce con la verza. Di seguito gli ingredienti
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
2 responses to “Ricette Gianfranco Pascucci: supplì alla pescatora”