La ricetta della torta salata con mozzarella e peperoni
La ricetta della torta rustica con i peperoni e la mozzarella, arricchita con olive nere e maggiorana, una delle ricette da non perdere
La ricetta della torta salata con mozzarella e peperoni è la torta salata del momento, la golosità rustica che non può mancare nelle tante feste del periodo. I peperoni rossi e gialli, la mozzarella, la pasta per la base che possiamo preparare in casa perché nell’impasto c’è anche un po’ di olio di oliva, insomma una ricetta da non perdere. La torta salata con mozzarella e peperoni è arricchita con olive e le erbe aromatiche che preferite, perfetta la maggiorana ma anche l’origano. Ecco una nuova torta salata da preparare sempre ma soprattutto in primavera e in estate quando è tempo di peperoni e sono buonissimi.
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Torta salata con mozzarella e peperoni
Ingredienti: Base per la pasta: 300 g di farina 0, un pizzico di sale, 50 g di olio evo, acqua q.b.
Ripieno: 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 3 Mozzarelle Santa Lucia Senza Lattosio, 70 g di pan grattato integrale, un rametto di maggiorana fresca, 20 olive nere snocciolate, sale, pepe
Preparazione: iniziamo con il fare la pasta brisée – mescoliamo la farina con il sale e formiamo la classica fontana dove al centro versiamo l’acqua e l’olio un po’ alla volta. Impastiamo ottenendo un composto omogeneo. Facciamo riposare ben coperto per 2 ore in luogo fresco. Passiamo al ripieno: laviamo i peperoni e li tagliamo a grosse falde e arrostiamo in forno. Possiamo anche farlo in padella ma dobbiamo coprire con il coperchio. Dopo 10 minuti di cottura dei peperoni li spelliamo. Tagliate la mozzarella a fette e facciamo scolare. Tiriamo la sfoglia e rivestiamo uno stampo tondo già ricoperto con carta forno. Bucherelliamo il fono con la forchetta e distribuiamo sopra il pane grattugiato poi uno strato di peperoni e uno di mozzarella e proseguiamo alternando i tre ingredienti a strati. Completiamo aggiungendo le olive nere a rondelle e insaporiamo con sale e pepe. Mettiamo in forno a 200° C per 40 minuti, dobbiamo far dorare bene la sfoglia. Facciamo intiepidire e guarniamo con maggiorana fresca.
Fonte: galbani.it
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