Emilio Signori prepara vitello tonnato a La prova del cuoco del 31 dicembre: la ricetta


Non poteva mancare una ricetta di Emilio Signori per il Capodanno de La prova del cuoco. Nella puntata in onda il 31 dicembre 2018 per chiudere l’anno in bellezza arriva la ricetta del vitello tonnato. Una ricetta perfetta per i nostri menu delle feste. Non ci resta che prendere appunti per preparare in casa il goloso vitello tonnato con la ricetta di Emilio Signori sempre più apprezzato con le sue ricette a base di carne. Vediamo quindi come preparare questo vitello tonnato conosciuto anche come vitel tonnè.

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 31 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO IL VITELLO TONNATO CON LA RICETTA DI EMILIO SIGNORI

Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione del vitello tonnato:  1 magatello di manzo da circa 1,5 kg; 100 grammi di fiori del cappero, 1 uovo intero, 2 tuorli, 200 grammi di tonno sott’olio,  1 cc di capperi sott’aceto, 1 cc di succo di limone, olio evo, rosmarino, aglio, brodo di manzo, vino bianco

E adesso passiamo alla preparazione del vitello tonnato con la ricetta di Emilio Signori 
In un tegame profondo mettere a cuocere la carne con olio, carota, cipolla, sedano, tonno sott’olio.
Poi sfumare con un po’ di vino bianco e lasciar cuocere per un’ora, bagnando con il brodo.
Quando la carne è cotta, toglierla dal tegame e lasciarla raffreddare.
Frullare il resto con uovo, tuorli, capperi, acciughe e olio, fino ad ottenere la salsa tonnata.
Tagliare la carne a fette sottili, disporle sul piatto e ricoprirle con la salsa.
Decorare con fiori di cappero.

La ricetta del vitello tonnato è servita. 
 

Ed ecco invece nella versione antipasto: prepariamo dell’insalatina, prendiamo le fettine di vitello e dentro mettiamo la maionese al tonno, chiudiamo gli involtini e adagiamo sul piatto ( e se abbiamo del tempo possiamo anche fare del cavolo nero per accompagnare)

Vi facciamo anche noi tantissimi auguri per il nuovo anno! Non mangiate troppo! 

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