Fabio Campoli prepara bavarese di pandoro, datteri e arancia da La prova del cuoco del 4 gennaio 2019


Si cucinano ancora ricette dal sapore di Natale a La prova del cuoco: dalla puntata del 4 gennaio 2019 arriva la ricetta della bavarese di pandoro con datteri e arancia. Tutti prodotti che abbiamo sicuramente in casa dopo le feste . Elisa Isoardi e gli chef di Rai 1 ci fanno compagnia anche oggi 4 gennaio con altre golose ricette. Puntata registrata quella di oggi de La prova del cuoco: la conduttrice è ancora in montagna per le vacanze in compagnia della sua famiglia. Da lunedì poi La prova del cuoco torna in diretta con altre nuove ricette, e magari anche qualche consiglio per smaltire tutto quello che abbiamo mangiato nelle feste! Ma torniamo alla ricetta di oggi. Un dolce della tradizione quello suggerito da Fabio Campoli: siamo ancora in tempo, possiamo prepararlo per la Befana!

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO 4 GENNAIO 2019: PREPARIAMO LA BAVARESE DI PANDORO, DATTERI E ARANCIA CON LA RICETTA DI FABIO CAMPOLI

Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione della bavarese suggerita oggi da Fabio Campoli:  500 grammi di latte intero, 6 tuorli d’uovo, 120 grammi di zucchero, mezza stecca di vaniglia, 700 grammi di panna semimontata, 300 grammi di pandoro, 600 grammi di datteri, 100 grammi di marmellata amara di arance, 4 confezioni di ribes rosso, 3 arance, 80 grammi di zucchero semolato, acqua, colla di pesce in fogli

Preparare la crema inglese con il latte, le uova, lo zucchero, la stecca di vaniglia e la colla di pesce.
Poi fare la pasta di datteri frullando i datteri con l’acqua.
Unire la pasta di datteri alla crema inglese ed incorporare la panna semi montata.
Tostare il pandoro, lo disporre in uno stampo e ricoprirlo con la bavarese ai datteri.
Scaldare la marmellata di arance amare e stenderla sul pandoro coperto di bavarese, decorando con datteri, grappolini di ribes rosso e scorzette d’arance candite, preparate in precedenza in un pentolino con acqua e zucchero.

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