Diego Bongiovanni per Natale prepara l’arista di maiale: ricette La prova del cuoco

Diego Bongiovanni ricette

Nella puntata La prova del cuoco di oggi 12 dicembre 2019 tante ricette per il Natale e anche la ricetta di Diego Bongiovanni dell’arista di maiale con arancia e speck è una golosa idea da portare in tavola durante le feste di Natale e Capodanno. In uno dei tanti pranzi l’arista di maiale La prova del cuoco potrebbe davvero essere perfetta, la gradiranno anche i bambini. Il gusto di arancia, lo speck e poi le patate sempre buonissime al forno. Non perdete questa e le altre ricette di Diego Bongiovanni per Natale e non solo. Servite l’arista di maiale ben calda con il suo contorno.

LA RICETTA DELL’ARISTA DI MAIALE CON ARANCIA E SPECK DI DEIGO BONGIOVANNI – RICETTE DI NATALE LA PROVA DEL CUOCO

Ingredienti arista di maiale La prova del cuoco: 1 kg arista di maiale, 10 fette di speck, 2 arance, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 Kg patate, 1 bicchiere di vino bianco, olio, sale, rosmarino, salvia, alloro

Preparazione arista di maiale di Diego Bongiovanni: nella pentola facciamo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un poco di olio. Tagliamo l’arista a fette spesse di 1 cm ma non arriviamo fino in fondo con il taglio, l’arista deve restare tutta intera. Otteniamo così un pezzo di carne a fisarmonica. Tra un taglio e l’altro inseriamo una fettina di speck e una fettina di arancia. Leghiamo l’arista con lo spago così sigilliamo la farcitura tra le fette di carne. Disponiamo l’arista in padella con il trito e facciamo rosolare su tutti i lati e solo dopo sfumiamo con il vino e aggiungiamo poi le patate pelate e a spicchi. Completiamo con sale, pepe, erbe aromatiche e un po’ di olio, un filo di olio. Copriamo e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Serviamo le fette di arista con le patate, facciamo attenzione che la carne sia ben cotta ma i tagli di certo aiuteranno la cottura.

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