Biscotti di pan di zenzero per il Natale di Daniele Persegani, la ricetta E’ sempre mezzogiorno
Daniele Persegani fa i biscotti di pan di zenzero per Natale con la ricetta di oggi 21 novembre 2025 E' sempre mezzogiorno
Ed ecco la ricetta di Natale di Daniele Persegani per fare i biscotti di pan di zenzero. Dai gemelli Billi a Barbara De Nigris, Chloe Facchini, Daniele Persegani a Fulvio Marino ma senza dimenticare i preziosi consigli di oggi 21 novembre 2025 di Evelina Flachi alla sua postazione di E’ sempre mezzogiorno. La ricetta del prof per i biscotti di pan di zenzero è approvata dalla nutrizionista?
Come sempre le ricette di E’ sempre mezzogiorno si dividono in piatti golosi e tanto calorici a quelli perfetti magari non per le diete ma per restare in salute. Ecco la ricetta di oggi di Daniele Persegani per fare i biscotti di pan di zenzero per Natale. >> Qui Vincenzo Capuano sostituisce Fulvio Marino con la ricetta della pizza con scarole al bacio
La ricetta di Daniele Persegani dei biscotti di pan di zenzero
Ingredienti
350 g farina 00, 120 g burro, 150 g zucchero, 50 g miele, 1 uovo, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, 2 chiodi di garofano, mezzo cucchiaino di bicarbonato
Per la ghiaccia 3 albumi, 600 g zucchero, succo di limone, coloranti alimentari e codette di zucchero per decorare
Nel mixer mettiamo la farina, il burro molto freddo a pezzi, diamo un giro e facciamo sabbiare, uniamo adesso lo zucchero, la polvere lievitante, lo zenzero in polvere, pochi chiodi di garofano, la cannella, l’uovo intero e il miele millefiori o di arancio se piace. Lavoriamo bene e versiamo sul piano da lavoro.
Adesso anche se sembra un impasto non legato basta lavorare con le mani e si compatta bene. Mettiamo l’impasto in frigo ben coperto dalla pellicola.
L’impasto ben freddo lo stendiamo con il mattarello e con le formine facciamo i biscotti, possiamo fare gli omini, le stelle, le palline, quello che vogliamo.
Mettiamo in forno a 170° per circa 15 minuti.
Per la ghiaccia albume, gocce di succo di limone e zucchero a velo, lavoriamo ma non dobbiamo montare, diventa bianco latte usando le fruste a mano o la planetaria. La possiamo colorare con il verde e con il rosso alimentare. Versiamo nella sacca con un buchino molto sottile.
Ed ecco che possiamo decorare i biscotti seguendo la foto. Possiamo anche appendere i biscotti all’albero di Natale, basta fare un buchino con la punta della forbice o altro e far passare un nastrino. Possiamo anche fare la casetta in pan di zenzero se siamo bravini e abbiamo tempo.
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