Centrotavola di Natalia Cattelani della vigilia di Capodanno: corona di patate e salmone
La ricetta di Natalia Cattelani, una corona salata per Capodanno, il centrotavola con ripieno di patate e salmone
Tante le ricette che Natalia Cattelani suggerisce per Capodanno, questa volta per la vigilia, il suo centrotavola salato, la corona di patate e salmone. Tra libri, ricette in tv e video sul suo profilo social, Natalia Cattelani ci suggerisce sempre ottime idee e non solo per le feste. Tutto è molto semplice, anche per fare questa corona col salmone.
In pochi minuti tutto è pronto, il tempo di cottura e poi Natalia Cattelani chiude la ricetta per la vigilia di Capodanno con una semplice decorazione per le feste, a base di ravanelli e rosmarino. Basta un nastrino dorato e l’effetto è assicurato. >> Qui la ricetta di Natalia Cattelani per fare le candele dolci
Corona di patate e salmone, il centrotavola di Natalia Cattelani
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia tonda
600/800g di patate lessate
120g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
100g di salmone affumicato
Erba cipollina
Sale
Pepe
Per decorare
1 uovo sbattuto
Mandorle tritate
Rosmarino e ravanelli
“E’ la mia corona di patate e salmone” spiega Natalia Cattelani partendo dalle patate da lessare e che poi pelate le sminuzziamo bene nella ciotola schiacciando con la forchetta. Saliamo e pepiamo, mescoliamo e aggiungiamo il formaggio spalmabile, mescoliamo e uniamo del buon salmone.
“Adesso vi svelo il mio segreto per avere una crosta un pochino più consistente e che sia anche ben bilanciata con il ripieno: utilizzo due fogli di pasta sfoglia tondi e per farli stare insieme spennello con l’acqua”. Quindi, due foglie di pasta sfoglia uno sull’altro e non solo un disco.
Schiacciamo un po’ con il mattarello e bucherelliamo con la forchetta. Adesso con la rotella per la pizza tagliamo gli spicchi, 12 spicchi.
Sul foglio di carta forno mettiamo ua ciotolina e adagiamo gli spicchi un po’ sovrapposto, come si vede in foto. Appiattiamo un po’ la parte centrale della corona e adesso sulla base degli spicchi mettiamo il ripieno, una bella cucchiaiata su ogni spicchio.
Possiamo anche variare il ripieno e farlo con il prosciutto di Praga invece del salmone o vegetariano con le verdure ripassate in padella, magari con la cipolla caramellata o quello che vogliamo.
Adesso prendiamo la punta dei triangoli e copriamo il ripieno portando la puntata verso il centro. Inseriamo le codine, le punte, sotto la corona con l’aiuto di un coltello.
Spennelliamo con l’uovo e completiamo con le mandorle tritate in modo grossolano, pepe, perfetto anche quello rosa.
Mettiamo in forno a 170° per circa 45 minuti. Decoriamo con rosmarino e ravanelli ma va bene anche un semplice nastrino.
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