Daniele Persegani a Natale fa l’antipasto classico, la ricetta per tutti
Antipasto classico di Natale la ricetta di Daniele Persegani fatta oggi 2 dicembre 2025 a E' sempre mezzogiorno
Non solo Daniele Persegani con la ricetta dell’antipasto classico ma bravi tutti nella cucina di Antonella Clerici E’ sempre mezzogiorno oggi 2 dicembre 2025. Mancano poche settimane al Natale ma abbiamo ancora tutto il tempo per scegliere le ricette giuste. Questa di Daniele Persegani per fare l’antipasto classico vi piace?
Tanti i protagonisti del martedì nello studio di E’ sempre mezzogiorno ma adesso è il gran momento di Daniele Persegani per le ricette di Natale e non solo, la ricetta di un antipasto classico anni 80. >>>Qui Fulvio Marino fa il pane decorato, il centrotavola di Natale che possiamo ammirare e gustare caldo
La ricetta di Daniele Persegani per l’antipasto classico per Natale
Ingredienti antipasto di Natale di Daniele Persegani
Insalata russa: 400 g maionese, 200 g piselli, 300 g carote, 300 g patate, 200 g tonno sott’olio, 150 g cetriolini, 6 uova sode, 8 filetti di acciughe, 20 ml aceto bianco, sale
Zingara: 400 g maionese, 3 carote, 1 sedano rapa, 1 peperone rosso, 150 g prosciutto cotto, 150 g emmenthal, 1 cucchiaio di senape, 1 bicchiere di aceto, 50 g zucchero, 50 g sale grosso
pan brioche, misticanza
Lessiamo le verdure, cuociamo le uova sode. I tuorli sodi li frulliamo con aceto e acciughe.
In una ciotola versiamo gli albumi sodi a pezzi, le verdure lessate, il tonno sbriciolato, i cetriolini a pezzi, la crema di tuorli e acciughe, la senape, poi la maionese e mescoliamo il tutto.
Versiamo nello stampo da plumcake foderato con la pellicola, copriamo e mettiamo in frigo. Sformiamo e decoriamo con uova sode, verdure, fili di maionese.
Per la zingara tagliamo tutto a julienne, quindi, rapa, carote, sedano e peperone rosso, lessiamo in acqua bollente con aceto banco, sale e zucchero, solo 2 minuti dal bollore e scoliamo. Attenzione perché il peperone lo mettiamo dopo 1 minuto, perché a lui basta solo un minuto di cottura. Scoliamo tutto e facciamo raffreddare.
Tagliamo a julienne anche il prosciutto cotto e l’emmenthal.
Bella ciotola mettiamo adesso tutte le verdure e anche prosciutto, emmenthal, senape, maionese, mescoliamo e versiamo nello stampo per ciambelloni foderato con la pellicola. Copriamo e mettiamo in frigo. Sformiamo e serviamo con la decorazione che ci piace tra verdure, uova sode e fili di maionese.
Serviamo gli antipasti con i crostini a forma di stella fatti con il pan brioche che facciamo tostare in forno.
Tante le ricette oggi 2 dicembre 2025 dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno, tante le idee da copiare per Natale e non solo ma ancora una volta il prof Persegani ci riporta negli anni ’80, un tuffo nel passato come fa spesso. Sono anni che per molti hanno un valore speciale e magari molti faranno questi antipasti suggeriti nella puntata del martedì di E’ sempre mezzogiorno.
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