E’ sempre mezzogiorno con Antonio Paolino ma anche Natale con la ricetta della crostata al cioccolato con sorpresa
Antonio Paolino con la ricetta di oggi 25 novembre 2025 nella cucina di E' sempre mezzogiorno: crostata al cioccolato con sorpresa
Si inizia con la ricetta di Antonio Paolino per fare crostata al cioccolato con sorpresa e aggiungere una nuova idea alle ricette di oggi 25 novembre 2025 E’ sempre mezzogiorno. Manca un mese esatto al Natale e le ricette per le feste arrivano una dietro l’altra grazie al desiderio di Antonella Clerici di prepararsi in tempo scegliendo il menù perfetto tra pranzi e cenoni. La ricetta di Antonio Paolino della crostata al cioccolato con sorpresa può essere una bella scelta?
Ovviamente prima ci delizia con una bella canzone ma non dimentichiamo l’allegra colonna sonora E’ sempre Natale. Ecco nel dettaglio ingredienti e passaggi per farla insieme questa crostata al cioccolato con sorpresa di Antonio Paolino >>> Fulvio Marino con l’albero di pane colora il Natale. Da non perdere la ricetta E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Antonio Paolino della crostata al cioccolato con sorpresa
Ingredienti per la crostata di Antonio Paolino
- 350 g farina 00, 150 g zucchero a velo, 180 g burro, 1 uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale
- 80 g farina di mandorle, 50 g ricotta vaccina, 20 g zucchero a velo, 12 ciliegie candite
- 400 ml latte, 60 g cioccolato fondente, 3 tuorli, 120 g zucchero, 20 g amido di mais, 20 g amido di riso, 1 cucchiaio di vaniglia, 16 mezze pesche sciroppate
- 15 g zucchero a velo
Facciamo la pasta frolla con farina, zucchero, uova, burro morbido e sale, impastiamo e mettiamo il panetto in frigo avvolto nella pellicola. E’ una frolla classica e ricordiamo che solo alla fine uniamo farina e un pizzico di sale.
Stendiamo la frolla fredda e rivestiamo lo stampo tondo, bucherelliamo bordi e fondo.
Per la crema montiamo i tuorli con lo zucchero e poi aggiungiamo gli amidi, lo facciamo con la frusta a mano. Un po’ alla volta versiamo il latte freddo, mescoliamo sempre bene. Poi versiamo tutto nella pentola e mettiamo sul fuoco fino ad addensare e sempre mescolando. Quando si addensa mettiamo le scaglie di cioccolato, mescoliamo e facciamo sciogliere, togliamo dal fuoco e copriamo con la pellicola a contatto, facciamo raffreddare.
Per la pasta di mandorle o molto simile: farina di mandorle, ricotta vaccina e zucchero a velo, mescoliamo tutto e abbiamo un composto molto asciutto, quindi, usiamo una ricotta asciutta. Con questo composto facciamo delle palline e al centro mettiamo le ciliegie.
Le pesche sciroppate sgocciolate le farciamo al centro con la pallina appena fatta.
Versiamo nella base di frolla la crema al cioccolato, poi disponiamo le pesche intere con il goloso nocciolo al centro. Schiacciamole un po’ dentro la crema.
Copriamo con un disco di pasta frolla e facciamo in modo che si veda la forma delle pesche sotto. Eliminiamo la pasta in eccesso, facciamo un bordo carino magari con uno scavino, così sembra quasi una corona.
Mettiamo in forno a 175° per circa 40 minuti.
Facciamo raffreddare e competiamo con tanto zucchero a velo.
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