Francesca Marsetti cucina la faraona al forno per Natale
Francesca Marsetti prepara la faraona al forno per le feste di Natale: ecco la ricetta dalla puntata del 22 dicembre 2025 di E' sempre mezzogiorno
Francesca Marsetti torna nella cucina di E’ sempre mezzogiorno anche il 22 dicembre 2025 con la ricetta del mezzogiorno, che cosa ci prepara oggi di buono? Niente di esotico oggi ma invece un piatto tipico della nostra tradizione la faraona al forno per il Natale.
Tra gli ingredienti di questa faraona al forno, non può mancare l’arancia che darà una marcia in più alla preparazione. Un secondo piatto molto buono ma anche tante altre prelibatezze nella puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno. Daniele Persegani ad esempio, ha preparato lo gnocco fritto. Mentre Giusina Battaglia ci ha deliziati con un dolce del recupero, la cassata di panettone.
E’ sempre mezzogiorno, Francesca Marsetti cucina la faraona al forno
Iniziamo con la lista degli ingredienti per il piatto di oggi di Francesca Marsetti che fa la faraona al forno: 1 faraona, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 arance, 200 ml vino bianco, 100 g burro, rosmarino, salvia, alloro, olio, sale e pepe
4 cespi di indivia, 2 mele, 20 fette di pancetta affumicata, 100 g chicchi di melagrana
La ricetta si prepara non in molto tempo, la faraona infatti cuoce in forno per meno di un’ora.
In una ciotola ampia raccogliamo i pezzi di faraona e li condiamo con il succo delle arance, una generosa macinata di pepe, il sale, la scorza d’arancia finemente grattugiata e l’aglio tagliato a piccoli pezzi. Uniamo abbondante burro fuso e mescoliamo con cura, così che la carne si insaporisca in modo uniforme.
Prepariamo quindi una pirofila distribuendo sul fondo sedano, carota e cipolla tagliati a dadini, insieme a qualche rametto di rosmarino fresco. Adagiamo sopra la faraona con tutto il suo condimento, compresi il burro fuso e il succo d’arancia, poi irrighiamo con il vino bianco. Cuociamo in forno preriscaldato a 170 °C per circa 45 minuti, fino a ottenere una carne morbida e profumata.
Accompagniamo la faraona al forno con l’indivia cotta sempre in forno, usiamo anche della pancetta per dare un tocco in più e nella stessa pentola mettiamo anche la mela verde. Completiamo con alloro e rosmarino. Saliamo poco perchè c’è la pancetta. Andiamo in forno a 170 gradi per una ventina di minuti.
Una volta pronta la faraona in forno, la togliamo e impiattiamo accompagnando anche con la nostra invidia. Questo piatto di Francesca Marsetti è perfetto anche per chi vuole preparare prima senza alzarsi un milione di volte durante il pranzo o le cene di Natale. Iniziamo quindi a impiattare con l’indivia e poi sopra adagiamo la nostra faraona cotta in forno. Francesca Marsetti ricorda che la cottura della coscia è più lunga quindi magari possiamo togliere il petto un po’ prima.
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