Natalia Cattelani fa la crostata uovo di Pasqua perfetta per le feste
Natalia Cattelani fa la crostata uovo di Pasqua per le feste: una ricetta da non perdere
Il mercoledì di E’ sempre mezzogiorno inizia con una super ricetta. Apre la puntata del 25 marzo 2026 Natalia Cattelani che come sempre al mercoledì porta nella cucina di rai 1 uno dei suoi dolci casalinghi. Oggi si prepara la crostata uovo di Pasqua, una ricetta perfetta per le feste anche per i pic nic dei giorni dedicati alla Pasqua. Farciremo la torta con la ricotta protagonista della primavera!
Tanti gli amatissimi chef della puntata di E’ sempre mezzogiorno del mercoledì. Non mancano ovviamente i consigli di Sergio Barzetti con il suo risotto al pesce persico e poi le tante idee di Fulvio Marino. Le risate con Alfio che ha una strana missione da compiere, deve farsi dire da tutti quanto sia affascinante e belli…Insomma leggerezza, cucina ma anche storie da imparare nel programma di Antonella Clerici. E adesso torniamo alla ricetta vista oggi, si inizia con il dolce di Natalia Cattelani con la crostata uovo di Pasqua.
Da E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani fa la crostata uovo di Pasqua
Vediamo la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di Natalia Cattelani:
Per la frolla: 250 g farina 00, 120 g burro, 100 g zucchero, 1 uovo, mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Per decorare: 200 g panna montata, 50 g cioccolato bianco, ovetti al cioccolato, 5 fragole
Ripieno: 500 g ricotta, 4 tuorli, 100 g zucchero a velo, 80 g gocce di cioccolato, 20 g amido di mais, vaniglia
Per la ganache: 100 ml panna, 150 g cioccolato fondente, 20 g miele
Iniziamo con la frolla ( preparata con gli ingredienti che leggete in precedenza o con la vostra ricetta preferita), la stendiamo e le dobbiamo dare la forma dell’uovo di Pasqua. Se non abbiamo lo stampino apposito possiamo usare uno stampo da 24 cm oppure tagliare con la carta forno la forma dell’uovo e magari la cuociamo in una teglia diversa ( possiamo magari usare quelle di vetro o di ceramica che di solito si hanno sempre in casa anche a forma ovale).
Con l’avanzo della pasta, facciamo dei tubetti lunghi e poi tagliamo a pezzetti e diamo la forma di uovo. Quindi li schiacciamo e facciamo il bordo diverso della nostra crostata.
Per il ripieno metteremo la ricotta, 4 tuorli di uovo, vaniglia o scorza di limone in base al nostro gusto, 20 grammi di amido di mais e lo zucchero a velo. Mescoliamo per bene, dovrà diventare una sorta di crema ( se usate la ricotta fresca, passatela al setaccio). Finiamo con le gocce di cioccolato.
Prendiamo il ripieno e versiamo tutto sulla crostata. Va in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Possiamo preparare la crostata anche un giorno prima e tenerla nel frigo.
Passiamo quindi alla preparazione della ganache al cioccolato. Scaldiamo in un pentolino la panna con il miele. Deve avere una temperatura di circa 80 gradi per preparare la nostra ganache. Uniamo il cioccolato alla panna e al miele che abbiamo scaldato. Mescoliamo per bene. Facciamo attenzione a non creare aria dentro. La ganache la versiamo al centro della crostata a forma di uovo preparata da Natalia Cattelani. Stendiamo per bene.
Per concludere la decorazione della crostata a forma di uovo di Pasqua useremo del cioccolato bianco sciolto e facciamo delle righe. Diamo l’effetto che preferiamo. Per completare le fragole, gli ovetti e i ciuffetti di panna.
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