Stella di carciofi la ricetta di David Fiordigiglio per Natale: E’ sempre mezzogiorno
Stella di carciofi la ricetta di Natale di David Fiordigiglio per in centrotavola spettacolare dalla cucina di E' sempre mezzogiorno oggi 4 dicembre 2025
David Fiordigiglio, Francesca Marsetti, Sal De Riso, Daniele Persegani, i gemelli Billi, Fulvio Marino e con la ricetta di David Fiordigiglio abbiamo la stella di carciofi per un centrotavola di Natale bello e buono. Anche oggi 4 dicembre 2025 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno c’è di certo un profumino spettacolare. Tutti attenti a seguire adesso la ricetta di David Fiordigiglio per fare la stella di carciofi e non mancano i gossip e le risate, ovviamente, come sempre.
Voi avete già scelto cosa cucinare a Natale? Tanti i suggerimenti degli chef, i maestri, i cuochi che come ogni anno iniziano con Antonella Clerici a preparare ottime cose natalizie con largo anticipo. Di seguito la ricetta completa di David Fiordigiglio della stella di carciofi >>Qui Il Natale di Fulvio Marino con i segnaposto di pasta di pane a E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di David Fiordigiglio della stella di carciofi
Ingredienti stella di carciofi
4 carciofi, mezza testa d’aglio, 100 g pancetta affumicata, 100 g di olive taggiasche, 1 l acqua frizzante, 80 ml olio evo, peperoncino, prezzemolo, basilico, sale e pepe
400 g gambi di carciofi, 200 g cuori di carciofo, 2 acciughe sott’olio, 4 spicchi d’aglio, zucchero, basilico, olio, sale
olio al prezzemolo
Nella pentola versiamo 80 ml di olio di oliva, l’aglio a lamelle, olive taggiasche, peperoncino, pancetta affumicata a dadini e facciamo andare, poi basilico fresco e l’acqua frizzante e fredda, adesso mettiamo i carciofi interi e facciamo bollire mezz’ora.
Una volta cotti li scoliamo.
Poi piastriamo i carciofi sulla piastra di ghisa, attenzione accendiamo la cappa ma non perdiamo questo gusto di affumicato.
Acciuga, aglio, e tanto olio, tutto in pentola e aggiungiamo i gambi di carciofi pelati con il pelapatate e tagliati a pezzetti, basilico, peperoncino e facciamo soffriggere bene, deve caramellare e solo dopo versiamo un po’ di acqua. Poi frulliamo con il mixer a immersione, abbiamo la crema verde di carciofi. Versiamo nelle ciotoline e completiamo con olio al basilico.
Togliamo i petali ai carciofi cotti prima e sistemiamo a raggiera nel piatto grande e al centro mettiamo il cuore di carciofi. Completiamo con olio di basilico e accanto le ciotoline con crema verde di carciofo.
Ancora una volta il giovane cuoco di E’ sempre mezzogiorno ci regala un’idea molto originale e anche gustosa perché i petali di carciofi così cotti si possono mangiare non facciamo solo l bel centrotavola per Natale ma gustiamo con la crema al carciofo.
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