Polpettone con salsa alla senape, ricette Anna Moroni

E’ la puntata del sabato de La prova del cuoco e come sempre non manca la ricetta della domenica che vede protagonisti la simpatica coppia Claudio Lippi – Anna Moroni. Oggi, 4 maggio 2013, la maestra in cucina aggiunge alle gustose ricette La prova del cuoco  il polpettone con salsa alla senape. Tra canzoncine che irritano ma non troppo il simpaticissimo Lippi e racconti di Anna, la ricetta sembra facile e veloce, di certo perfetta anche per la bella stagione. Non ci resta che scoprire nel dettaglio come si fa il polpettone con salsa alla senape.

Ricette La prova del cuoco

Polpettone con salsa alla senape

Ingredienti

600 gr di manzo macinato, 200 gr di carne di vitello macinato, 6 uova, 10 falde di peperoni sott’aceto, 50 gr di olive farcite, 1 fetta di pane casereccio, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 6 cucchiai di pecorino, latte, sale, pepe

200 gr di panna fresca, 2 cucchiai di senape, succo di limone, 1 cipollotto, sale, pepe

Preparazione

Facciamo 3 uova sode. Ammorbidiamo il pane nel latte, strizziamo.

Nella ciotola mescoliamo la carne con 3 uova, sale, pepe, il pane strizzato, il prezzemolo tritato.

Disponiamo il composto sulla carta forno, stendiamo bene e farciamo con peperoni, olive, al centro le tre uova sode. Arrotoliamo.

Disponiamo nella teglia con un filo di olio e mettiamo in forno a 200° per 45 minuti.

Tritiamo il cipollotto nel mixer con senape e limone. Aggiungiamo panna, sale e pepe.

Serviamo le fette di polpettone con la salsa.

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