La ricetta dei tortelli lucchesi di Luisanna Messeri
Da non perdere la ricetta dei tortelli lucchesi di Luisanna Messeri suggerita nella puntata di oggi 10 dicembre 2014 de La prova del cuoco
Dopo l’interessante spazio Chi batterà lo chef e la ricetta dei pacchettini natalizi ripieni di Gilberto Rossi aggiungiamo alle ricette di oggi 10 dicembre 2014 de La prova del cuoco un piatto di Luisanna Messeri, tortelli lucchesi. E’ una ricetta da non perdere, un primo piatto goloso che Luisanna prepara con Antonella Clerici.
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Tortelli lucchesi
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Prepariamo l’impasto con farina, uova, olio.
Prepariamo il ragù classico facendo soffriggere il trito e poi unendo il pomodoro.
Ripassiamo in padella con olio e aglio la bieta.
In padella facciamo soffriggere la carne macinata, saliamo e versiamo nella ciotola, uniamo la mortadella tritata.
Uniamo uova, bieta tritata al coltello, un po’ di mollica spezzettata, grana, sale, pepe.
Stendiamo l’impasto e farciamo i cerchi con il ripieno, chiudiamo ottenendo mezzelune.
Cuociamo in acqua bollente salata.
Scoliamo e condiamo col ragù. Completiamo con grana.
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