La ricetta dei tagliolini cacio e pepe con carciofo alla giudia
La puntata di oggi 17 dicembre 2014 de La prova del cuoco inizia con una ricetta classica romana, tagliolini cacio e pepe con carciofo alla giudia
Nuova puntata oggi 17 dicembre 2014 con Antonella Clerici e le ricette de La prova del cuoco. Dopo la deliziosa anteprima con Marco Di Buono e Sergio Barzetti è il momento delle ricette di Chi batterà lo chef? In cucina come sempre c’è lo chef Gilberto Rossi, ma la concorrenti, madre e figlia propongono la ricetta dei tagliolini cacio e pepe con carciofo alla giudia, una ricetta classica romana.
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Tagliolini cacio e pepe con carciofo alla giudia
Ingredienti
Aglio, olio, uova, farina, pecorino, carciofo, prezzemolo, limone
Preparazione
Impastiamo 300 g di farina di grano tenero con 3 uova.
Stendiamo l’impasto e otteniamo poi i tagliolini.
Puliamo i carciofi e mettiamo in acqua e limone.
Facciamo scaldare bene abbondante olio nel pentolino.
Immergiamo il carciofo e facciamo cuocere.
Adagiamo su carta assorbente e poi facciamo friggere di nuovo.
Grattugiamo il pecorino romano e aggiungiamo del pepe grattugiato.
Cuociamo i tagliolini, scoliamo e versiamo nella ciotola e amalgamando aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta.
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