La ricetta degli gnocchi di ricotta con broccolo e salsiccia di Anna Moroni
Ecco la ricetta degli gnocchi di ricotta con broccolo e salsiccia, il primo piatto di oggi 21 febbraio 2015 di Anna Moroni per La prova del cuoco
Puntata del sabato per La prova del cuoco ed oggi 21 febbraio 2015 la prima ricetta è quella della domenica di Anna Moroni, gli gnocchi di ricotta con broccolo e salsiccia. E’ la ricetta del primo piatto perfetto da preparare nei giorni di festa quando abbiamo poco tempo a disposizione. Con gran simpatia Anna Moroni e Marco di Buono suggeriscono la ricetta degli gnocchi di ricotta di oggi. Voi il broccolo lo lessate o cuocete a vapore? Scopriamo tutta la ricetta di oggi di Anna Moroni da La prova del cuoco.
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Gnocchi di ricotta con broccolo e salsiccia
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
In padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio sbricioliamo la salsiccia senza pelle.
Facciamo rosolare.
In pentola lessiamo il broccolo versandolo in acqua bollente salata.
In una ciotola mescoliamo la ricotta con il grana.
Uniamo la farina e la noce moscata.
Saliamo e amalgmiamo bene.
Scoliamo il broccolo a pezzetti e versiamo in padella con la salsiccia.
Facciamo insaporire.
Se necessario aggiungiamo un po’ di acqua di cottura.
Anna Moroni consiglia di verificare se la quantità di farina per fare gli gnocchi sia quella giusta. Se il composto risulta troppo morbido ne aggiungiamo altra.
Lavoriamo poi l’impasto ottendo i bigoli e poi gli gnocchi.
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata. Se non si rompono l’impasto è perfetto, altrimenti aggiungiamo altra farina.
Scoliamo bene gli gnocchi e saltiamo in padella dove abbiamo aggiunto un pochino di burro.
Possiamo condire anche con sugo di pomodoro fresco o con burro e salvia. Possiamo anche aggiungere peperoncino.
Completiamo con pepe e formaggio grattugiato.
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