Ricette Sergio Barzetti: stracotto di bue alla birra e castagne

La ricetta dello stracotto di bue alla birra e castagne con la polenta, la ricetta di oggi 26 ottobre 2015 di Sergio Barzetti da La prova del cuoco

Lunedì 26 ottobre 2015 e nelle cucine de La prova del cuoco oggi c’è Sergio Barzetti che ci regala la ricetta dello stracotto di bue alla birra e castagne. E’ un piatto davvero ottimo, come sempre con tutta l’originalità di Sergio Barzetti che tra una battuta e l’altra mostra in modo perfetto e allegro la preparazione. La ricetta di oggi da La prova del cuoco è perfetta per l’arrivo del gran freddo. Ecco la ricetta di Mr Alloro da non perdere, la ricetta dello stracotto di bue alla birra e castagne. Da aggiungere alle nuove ricette de La prova del cuoco da copiare subito.

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Stracotto di bue alla birra e castagne

Ingredienti: li trovate nella foto in basso

Preparazione: partiamo dal cuocere la polenta con grano saraceno e farina di mais, deve cuocere almeno 40 minuti. Incidiamo le castagne e mettiamo 1 minuto al microonde alla massima potenza, così si sbucciano facilmente. Facciamo un soffritto sedano carota e cipolla con il guanciale. Infariniamo i bocconcini di carne con la farina di castagne e rosoliamo in padella con un filo di olio, aggiungiamo le casatgne pelate e facciamo andare un po’, aggiungiamo quindi al soffritto. Sfumiamo con la birra e aggiungiamo il brodo di carne. Facciamo cuocere 3 ore coperto.
Di seguito gli ingredienti

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