Francesca Marsetti prepara tramezzini di polenta con fontina e bacon La prova del cuoco 12 gennaio 2018


Francesca Marsetti prepara tramezzini di polenta con fontina e bacon La prova del cuoco 12 gennaio 2018

Primo round della gara dei cuochi e le ricette di oggi 12 gennaio 2018 La prova del cuoco sono per la polenta. Ottima la ricetta dei tramezzini di polenta di Francesca Marsetti, dei panini di polenta farciti con bacon, fontina e radicchio e serviti con una fonduta di formaggio. Due ottime ricette oggi 12 gennaio 2018 La prova del cuoco per iniziare la puntata del venerdì, l’ultima della settimana. Antonella Clerici assaggia le due ricette con la polenta ma trovo più golosa la polenta fritta di Riccardo Facchini, ottima lo stesso la ricetta della Marsetti ma poco grigliati i tramezzini di polenta. Possiamo preparare entrambe le ricette con la polenta viste oggi a La prova del cuoco; ed ecco come Francesca ha fatto i tramezzini di polenta con formaggio bacon e radicchio.

Tramezzino di polenta con fontina bacon e radicchio La prova del cuoco

Ingredienti e preparazione tramezzini di polenta La prova del cuoco: facciamo bollire la farina di polenta in 4 litri di acqua e 20 g di sale, se non istantanea cuoce in minimo 45 minuti, se la farina è istantanea basta davvero poco.  Ovvio che possiamo usare la polenta già pronta e avanzata. Il radicchio tagliato a striscioline lo saltiamo in padella con un po’ di olio, aggiungiamo un po’ di acqua, sale e pepe e anche un po’ di aceto balsamico.

Tagliamo a dadini la fontina e sciogliamo nella panna. In un’altra padella facciamo rosolare il bacon tagliato sottile e poi a pezzi. Altra fontina la grattugiamo. Tagliamo a quadrotti la polenta e li farciamo a coppia con il formaggio grattugiato, il radicchio saltato in padella e il bacon rosolato. Grigliamo i tramezzini di polenta in padella ben calda. Serviamo i tramezzini completando con la fonduta di fontina. Alle prossime ricette La prova del cuoco, alle prossime ricette dei cuochi.

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