Ricette La prova del cuoco 10 maggio 2018: spaghetti al nero di seppia di Pascucci
Ricette La prova del cuoco 10 maggio 2018: spaghetti al nero di seppia di Pascucci. Prepariamo insieme questa golosa ricetta
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 10 maggio 2018 arriva anche la ricetta di Pascucci che non può che essere a base di pesce. Oggi lo chef ha suggerito la ricetta di un golosissimo primo piatto: spaghetti al nero di seppia. Prima di passare alla preparazione del piatto ci uniamo all’in bocca al lupo per una pronta guarigione, fatto da tutto lo studio de La prova del cuoco per il padre di Gianfranco Pascucci con la speranza che possa tornare il prima possibile in forma.
E adesso invece non ci resta che preparare questa golosa ricetta a base di pesce: se amate il nero di seppia, non potrete non fare questo primo piatto a casa!
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO 10 MAGGIO 2018: PREPARIAMO SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA SUGGERITA DA GIANFRANCO PASCUCCI
ECCO GLI INGREDIENTI CHE CI SERVONO PER LA PREPARAZIONE DI QUESTO PRIMO PIATTO: 250 g spaghetti, 1 seppia grande o 2 piccole, sacca del nero di seppia, 2 spicchio di aglio, 1 bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, peperoncino, 4 pomodori confit, 10 vongole di mare, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, prezzemolo, 4 mandorle, fiori di sambuco
Scaldiamo un filo d’olio con l’aglio ed il peperoncino fresco. Si tratta di ingredienti aggiuntivi, se non amiamo il piccante, possiamo anche farne a meno. Dopo qualche istante, togliamo sia l’aglio che il peperoncino, quindi mettiamo a cuocere nell’olio aromatizzato le seppioline precedentemente pulite. Aggiungiamo dei pomodorini appassiti in forno e tagliati a pezzetti, quindi sfumiamo con il vino, allunghiamo con un paio di mestoli di brodo vegetale e di acqua delle vongole (che facciamo aprire in un pentolino a parte). Dobbiamo far cuocere per un paio di minuti.
Lessiamo la pasta in acqua salata, la scoliamo al dente e la saltiamo in padella con il condimento. Mantechiamo con un filo d’olio e, se serve, aggiungiamo altra acqua delle vongole. Infine, aggiungiamo il nero di seppia e mescoliamo, allungando con altro brodo. Facciamo cuocere qualche istante, quindi serviamo con fiori di sambuco e mandorle.Con i fiori l’effetto sarà ancora più bello anche da vedere. Un piatto davvero super da La prova del cuoco di oggi.
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