Luca Pappagallo prepara zuppa di funghi con castagne, pancetta e ricotta
Luca Pappagallo prepara zuppa di funghi con castagne, pancetta e ricotta dalla puntata de La prova del cuoco in onda il 5 novembre 2018
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 5 novembre 2018 arriva una golosa ricetta di stagione. Se non ora quando i funghi? E’ sicuramente questo il periodo migliore per mangiare i funghi e oggi, dalla cucina de La prova del cuoco, arriva una ricetta davvero perfetta. Luca Pappagallo ha suggerito al pubblico che segue con passione il programma di Rai 1, la ricetta della zuppa con funghi, castagne, pancetta e ricotta. Che ne dite di questo piatto davvero molto buono?
Non ci resta che prendere nota di questa ricetta e preparare in casa il piatto.
LA PROVA DEL CUOCO RICETTE 5 NOVEMBRE 2018, PREPARIAMO LA ZUPPA DI FUNGHI CON CASTAGNE, PANCETTA E RICOTTA
Ed ecco hli ingredienti che ci servono per preparare questa deliziosa zuppa: 1 kg di Funghi misti 200 g di Castagne 120 g di Ricotta fresca 4 fette di Pancetta 1 Carota 1 costa di Sedano 1 Cipolla 1 spicchio d’Aglio Q.B. di Olio, Sale, Timo, Alloro, Rosmarino e Acqua
E ora possiamo metterci all’opera per preparare la nostra zuppa di funghi. Preparare un brodo vegetale con carota, cipolla, sedano, alloro e castagne secche.Lasciare bollire per circa 30-40 minuti, fino a che le castagne risultano morbide.Far scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere l’aglio intero, il timo e il rosmarino. Lasciare rosolare per circa un minuto, quindi aggiungere i funghi mondati e tagliati a pezzi e metà delle castagne cotte in precedenza e lasciare cuocere per 4-5 minuti a fiamma vivace. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta e far cuocere per circa 30 minuti, regolare di sale, aggiungerci le castagne rimanenti e frulla tutto. Trasferire il composto frullato alla zuppa ancora sul fuoco con le ultime castagne cotte rimaste e terminare la cottura. Tritare il rosmarino e unirlo alla ricotta con pepe. Cuocere le fette di pancetta in padella per renderle croccanti e versare la zuppa nel piatto di portata, disponendoci sopra una quenelle di ricotta aromatizzata.
La nostra golosa zuppa è pronta, che ne dite?
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