La prova del cuoco oggi, balanzoni con salsiccia e mascarpone di Alessandra Spisni


La prova del cuoco oggi, balanzoni con salsiccia e mascarpone di Alessandra Spisni

Torna protagonista al venerdì la bravissima Alessandra Spisni che anche oggi ci prepara una ricetta che non può mancare nel nostro ricettario. Che cosa cucina di buono oggi la brava Alessandra? Dalla puntata de La prova del cuoco in diretta il 30 novembre 2018 arriva la ricetta dei balanzoni con salsiccia e mascarpone. Una pasta fresca ottima che avrà un ripieno davvero molto goloso e che sarà accompagnata da un sugo di certo non ideale per chi è a dieta! Mettiamoci quindi all’opera perchè la ricetta dei balanzoni è abbastanza lunga visto che dobbiamo fare una pasta fresca con il suo ripieno. 

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 30 NOVEMBRE 2018 PREPARIAMO BALANZONI CON SALSICCIA E MASCARPONE 

Ecco la lunga lista della spesa per preparare la ricetta del balanzoni: 300 g di Farina
100 g Spinaci cotti e strizzati
300 g di Ricotta vaccina
50 g di Mortadella tritata
100 g di Formaggio grattugiato
200 g Salsiccia sbriciolata
3 Uova
½ bicchiere di Vino bianco
3 cc di Mascarpone
Q.B.

di Sale, Noce moscata, Burro, Aglio e Basilico

E adesso procediamo con la nostra ricetta seguendo passo passo i consigli di Alessandra. 

Impastare uova, farina, noce moscata e gli spinaci cotti, ben strizzati e tritati finemente, fino ad ottenere un composto elastico, da lasciare riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo far saltare gli spinaci già lessati e ben strizzati nel burro aromatizzato con l’aglio.
A fuoco spento mettere le due foglie di basilico e poi trita tutto.

In una terrina unire tutti gli altri ingredienti per il ripieno.
A questo punto tirare la sfoglia, tagliare i quadretti, farcirli con il ripieno e chiudere bene.
Poi rosolare in una padella la salsiccia con la noce di burro, sfumare con il vino bianco e aggiungere il mascarpone.
Cuocere i balanzoni in abbondante acqua bollente salata e, a cottura avvenuta, mantecarli nella padella con il condimento.

Il consigli di Alessandra: condire la pasta quando è ancora umida.

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