Ricette La prova del cuoco oggi 30 novembre 2018: pizzette e bocconcini


Ricette La prova del cuoco oggi 30 novembre 2018: pizzette e bocconcini

Non una sola ricetta oggi ma la ricetta di un impasto che ci permetterà di portare in tavola diverse preparazioni. Dalla puntata de La prova del cuoco oggi 30 novembre 2018 come ogni venerdì arrivano le pizze. Ma in questa puntata si cucinano tanti tipi di pizza diversi e non solo. Faremo infatti delle pizzette e dei bocconcini. Tante idee per antipasti golosi o magari per delle feste. Il segreto di questa ricetta è ovviamente l’impasto. Vediamo quindi i consigli di Renato Bosco per queste pizzette, per dei panini ripieni e non solo. 

LA PROVA DEL CUOCO OGGI 30 NOVEMBRE 2018: PREPARIAMO PIZZETTE E BOCCONCINI 

Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi: 500 g Farina tipo “0”
150 g d’Acqua
150 g Latte
10 g di Lievito di birra
10 g di Olio E.V.O.
10 g di Sale
Q.B. di Semi di Sesamo bianco e nero, Semi di Papavero, Salsa di Pomodoro, Crema di Zucca e Fiordilatte

Per farcire i pani possiamo usare tutto quello che ci piace di più, dia funghi al salmone

Iniziamo preparando il nostro impasto che andrà bene sia per i bocconcini che per le pizzette:

Mescolare in un recipiente farina, lievito, latte e acqua.
Una volta amalgamati gli ingredienti, aggiungere il sale e l’olio.
Lasciare riposare per 20 minuti, quindi dividere l’impasto forma in palline da 50 g ciascuna.

Ecco la preparazione delle pizzette:

Stendere le palline e adagiarle su una teglia con la carta forno e mettere al centro di ogni pizzetta la salsa di pomodoro o la crema di verdura.
Lasciare lievitare per 2-3 ore a 26°C circa, fino al raddoppio visivo dell’impasto.
Cuocere in forno a 200°C per circa 7-8 minuti.
Farcire le pizzette a piacere.

Ecco la preparazione di panini
Prendere ogni pallina afferrandola dalla parte inferiore e passare la parte superiore della pallina su carta assorbente bagnata abbondantemente di acqua, poi nei semi di sesamo o papavero.
Adagiare le palline su una teglia foderata di carta forno e lasciare lievitare per 2-3 ore a 26°C circa, fino al raddoppio visivo dell’impasto.
Cuocere i bocconcini in forno a 200°C per circa 7-8 minuti.Farcire come più ci piace.

Ricette La prova del cuoco oggi 30 novembre 2018: pizzette e bocconcini ultima modifica: 2018-11-30T12:53:50+00:00 da Giorgia

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