La prova del cuoco oggi 8 gennaio, Clara Zani cucina polenta bianca con alici e cipolle rosse


Che cosa si cucina oggi a La prova del cuoco? La puntata del programma di Rai 1 si apre oggi con una ricetta di Clara Zani. La protagonista della puntata di oggi de La prova del cuoco è la polenta e la prima ricetta parte proprio da quest ingrediente. Clara Zani nella puntata dell’8 gennaio 2019 de La prova del cuoco ci delizia con la polenta bianca con alici e cipolle rosse. Un piatto molto semplice da fare ma anche molto goloso. Prendiamo appunti e vediamo come si prepara questo piatto.

LA PROVA DEL CUOCO OGGI 8 GENNAIO 2019 ARRIVA LA RICETTA DELLA POLENTA BIANCA CON ALICI E CIPOLLE ROSSE

Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi di Clara Zani: 200 grammi di farina di mais bianco, 1 litro di acqua, 1 presa di sale grosso, 12 alici, 2 cipolle rosse, 1 presa di sale fino, 1 succo filtrato d’arancia, pepe nero, olio evo, zucchero di canna, olio di semi di girasole, pangrattato

E adesso mettiamoci all’opera con la preparazione della nostra polenta bianca. 

In una capiente pentola a bordi alti portare a bollore l’acqua con il sale e aggiungere la farina di mais a pioggia rimestando costantemente.

La proporzione di 1 a 5 ci permetterà di ottenere una polenta morbida.
Portare a cottura rimestando continuamente: questa operazione richiederà circa 30 minuti.
Preparare le cipolle: mondare e tagliare a velo le cipolle, farle appassire nell’olio in padella antiaderente e in sequenza aggiungere il sale, il pepe e lo zucchero di canna.
Quando questi ingredienti saranno completamente dispersi, aggiungere il succo dell’arancia e portare a cottura a fuoco vivace.
Le cipolle saranno pronte quando raggiungeranno la trasparenza.
A parte passare le sarde nel pane grattugiato e poi tuffarle in olio poco profondo per la frittura.
Impiattare: porre sul fondo del piatto qualche cucchiaiata di polenta ben calda, appoggiarci sopra le sarde fritte aggiungendo un chiccolino di sale e terminare con un ciuffetto di cipolla in agrodolce.

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