Alessandra Spisni fa le tagliatelle al sugo veloce, la ricetta vincente con questo caldo
La pasta veloce senza cottura di Alessandra Spisni per E' sempre mezzogiorno oggi 16 settembre 2026: tagliatelle al sugo veloce
C’è Alessandra Spisni nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 16 settembre 2026 con la ricetta delle tagliatelle al sugo veloce. Torna lei che è la regina delle sfogline e ovviamente ci mostra la ricetta di un primo piatto. Un’estate caldissima per tutti e anche Alessandra Spisni ha sofferto molto con le tante sudate. Ha cucinato di notte, ha mangiato solo piatti freddi e adesso ci fa le tagliatelle al sugo veloce.
Un piatto che avremmo voluto anche noi prima, per tutta l’estate, una vera golosità con gusti freschi. Ecco la favolosa ricetta delle tagliatelle al sugo veloce >>>> Fulvio Marino ci regala la ricetta delle briochine per la scuola
La ricetta di Alessandra Spisni delle tagliatelle al sugo veloce
Ingredienti tagliatelle veloci di Alessandra Spisni
- 3 uova, 300 g farina 00
- 12 alici, 1 limone, 1 peperoncino, 1 scalogno, 1 bicchiere di aceto bianco, prezzemolo, basilico, olio, sale
Impastiamo farina e uova, lavoriamo bene, facciamo riposare 30 minuti, tiriamo la sfoglia. Tagliamo le tagliatelle.
Tagliamo i limoni a metà per la lunghezza, li svuotiamo. Tritiamo lo scalogno e tritiamo anche un po’ di polpa di limone, frulliamo o tritiamo bene il composto.
Le alici fresche ben pulite senza lisca ma lasciate intere con la codina, abbattute, le disponiamo nel piatto grande e le mariniamo con un po’ di aceto di vino bianco, quello buono, sale.
Facciamo un trito con molto prezzemolo, poco basilico, tutto fresco ovviamente e ben pulito, mettiamo anche un po’ di peperoncino, senza esagerare. Mettiamo nel trito anche lo scalogno ben tritato con la polpa del limone tritata. Mescoliamo il trito con questa purea rosa. Aggiungiamo un po’ di sale fino, mescoliamo.
Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente e salata, scoliamo. Versiamo nella ciotola con il condimento, anche le acciughe ben scolate, il caldo della pasta basterà. Serviamo subito o possiamo preparare questo piatto di pasta anche in anticipo. Bravissima come sempre la meravigliosa Alessandra che ci regala la sua saggezza e non solo un piatto veloce che possiamo gustare quando fa tanto caldo.
Ad Antonella Clerici racconta che ha sofferto molto questa estate, il sudore come mai, così non ha fatto molto, ha cucinato di notte ma poche vacanze al mare, faceva davvero troppo caldo, lo sappiamo bene e questo piatto di pasta è davvero perfetto.
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